La polacca aversana è un dolce tipico di origine campana, attualmente prodotto nelle pasticcerie in provincia di Caserta ad Aversa, ma si può trovare anche in diverse pasticcerie di Napoli. Non è un dolce ancora molto conosciuto anche se le sue origini sembrerebbero arrivare direttamente dalla Polonia, da qui il nome “Polacca”. Si racconta che la polacca aversana pare sia stata portata ad Aversa intorno al 1920 da una suora,…
Agosto è il mese del relax, le giornate sono più tranquille per chi le trascorre a casa e grazie a queste giornate di tempo mite mi è venuta la voglia di sperimentare una ricetta di cornetti sfogliati light ed è così che sono nati i Cornetti sfogliati allo yogurt greco. La ricetta è stata messa a punto dopo un paio di esperimenti per renderli simili a quelli del bar con…
La quarantena prosegue in cucina con nuovi esperimenti. Chi mi conosce sa benissimo che i lievitati sono una delle mie più grandi passione nel regno della pasticceria. Avendo viaggiato molto ed essendo vissuta per un lungo periodo in Gran Bretagna, i dolci anglosassoni sono sicuramente quelli che amo preparare anche a casa, proprio per via di alcuni ricordi piacevoli di quel periodo ed anche perchè alcuni di queste leccornie sono…
I lievitati ed i dolci della colazione sono i miei dolci preferiti. Non smetto mai di provare ed ideare nuove ricette, come questa fantastica brioche light al latte, miele e cannella. Questa ricetta è realizzata con pochi ingredienti, senza burro nè olio, al profumo di miele e cannella, vi conquisterà. In questo periodo di quarantena abbiamo bisogno di portare in tavola cose buone già dalla colazione, che per me resta…
L’estate sembra essere arrivata, finalmente viene voglia di uscire a fare delle passeggiate al sole e stare all’aria aperta. Stamattina sono andata al mercato della frutta e ho trovato banchi pieni di ciliege fresche, non vedevo l’ora di gustare le mie prime ciliege delle stagione e soprattutto preparare qualcosa di buono con questo frutto così gustoso e particolare. Ho pensato quindi ad una ricetta leggera e fresca nello stesso tempo,…
Il Casatiello Dolce è un dolce tipico napoletano, una ricetta antica della tradizione campana che si prepara nel periodo di Pasqua come variante dolce del classico Casatiello Salato. Questa mia ricetta è stata selezionata da Spadellandia e la potete trovare nella sezione Blog Stellati. La ricetta originale prevede l’utilizzo del “criscito” o del lievito madre, che consente al dolce di lievitare in modo naturale per almeno 10-12 ore prima di essere infornato ed…
Avete mai provato a preparare una brioche monoporzione a forma di muffins? L’idea è molto carina, sono semplici da preparare, vi servirà una teglia per muffins e l’ingrediente più coccoloso del mondo, la nocciolata per rendere questi dolci davvero speciali. Potete sostituire la nocciolata anche con le vostre confetture preferite. L’impasto è a base di lievito madre, ma potete sostituire il lievito naturale con il lievito di birra fresco o…
Chi non ama la torta di rose? Ottima per colazione, soffice e profumata e bella da presentare a tavola per la sua forma. Oggi vi presento una versione semplificata e veloce dal sapore unico, molto più morbida e meno calorica, in quanto il ripieno è a base di miele, arancia e cannella. Potete solo immaginare l’aroma che si sprigionerà durante la cottura. La glassa all’arancia conferirà un aspetto molto succulento…