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Dolci con ricotta

Dolci con ricotta/ Dolci di Pasqua

Pastiera 4.0

In occasione della Pasqua, la scorsa settimana ho partecipato all’evento Pastiera 4.0, che si è svolto mercoledì 3 aprile a Caserta presso la sede del Consorzio Ricotta di Bufala Campana Dop, nella Reggia di Caserta. Per questa giornata dedicata alla Pastiera, la Scuola di Alta Formazione @dolceesalatoscuola dello Chef Giuseppe Daddio, @granochirico, @mozzarella_dop e @ricottadopofficial hanno coinvolto 8 Chef di Pasticceria a realizzare le loro personali rivisitazioni della pastiera, esaltandone gli ingredienti fondamentali…

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Dolci alla frutta/ Dolci con ricotta

Torta ricotta e fichi

Settembre ci regala tanta buona frutta, tra questa sicuramente la più dolce e golosa restano i fichi, morbidi e deliziosi, ideali per le preparazioni dolci. Al mercatino di Campagna Amica, che si svolge ogni domenica ad Avellino, vicino casa mia, ho trovato una bella cassetta di deliziosi fichi freschi, una ricotta freschissima dell’Azienda Agricola Carrafone di Nusco, ancora calda… il tempo di tornare a casa, sistemare la spesa e ho…

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Dolci con ricotta/ Dolci di Natale/ Dolci tipici Regionali

Cassata siciliana di Capodanno

siamo giunti alla fine del 2012! l’ultimo dell’anno è il momento di raccolta di riflessioni, ricordi, avvenimenti importanti dell’anno che sta andando via… ogni anno ci porta un pò di saggezza in più…   per la mia famiglia il Capodanno non può essere tale senza la dolce Cassata Siciliana, un dolce delizioso,  colorato ed unico! vi lascio con quest’ultima ricetta del 2012 e colgo l’occasione per ringraziare di cuore tutti…

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Crostate/ Dolci con marmellata/ Dolci con ricotta

Tortine cherry-ricotta

auguro a tutti una buona domenica  con le mie   tortine alla crema di ricotta e marmellata di ciliege!     INGREDIENTI:   pasta frolla: 250 gr di farina 00 125 gr di burro  100 gr di zucchero  1 pizzico sale 2 tuorli d’uovo mezza buccia limone grattato   lavorare la farina con il burro a pezzetti, aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto velocemente. far riposare la…

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Desserts/ Dolci al cioccolato/ Dolci con ricotta

Torta Ricotta & Nutella

questa domenica diventerà davvero golosa  con questa super ricetta creata per voi…   “la torta RICOTTA & NUTELLA”   …che mondo sarebbe senza Nutella ?!? slurp 🙂     INGREDIENTI   Base – 200 gr di biscotti al cacao magro -30 gr di burro fuso Crema di ricotta – 400 gr di ricotta – 200 gr di panna montata -100 gr di zucchero a velo Crema di Nutella – 250…

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