San Valentino è la festa più amata dagli innamorati. Ogni anno mi piace realizzare una ricetta carina ed originale per questa giornata e questa volta ho pensato ad un cuore di brioche di girelle bigusto farcite con la deliziosa Nocciolata Rigoni di Asiago. Il cuore di brioche di girelle bigusto è un dolce lievitato a forma di cuore forato da tante girelle ripiene delle buonissima crema spalmabile Nocciolata senza lattosio…
Una delle colazioni preferite degli italiani oltre che al cornetto rimane sempre il bombolone o krapfen. Oggi vi svelo i trucchi per fare i bomboloni in casa come quelli del bar. Il Krapfen è un dolce fritto di origine austriaca a forma di ciambella a base di pasta lievitata dolce, farcito con marmellata, crema o cioccolato, ricoperto di zucchero semolato o zucchero a velo. Storia del Krapfen Il krapfen sembra…
Nella colazione perfetta non può assolutamente mancare un dolce morbido e soffice appena sfornato. Le brioche sono classici dolci perfetti per la colazione o la merenda, addolciscono la giornata e si abbinano bene con un bel caffè, cappuccino o una tazza di te. La Brioche all’acqua con farina di castagne e gocce di cioccolato è una ricetta alternativa alla classica brioche da colazione. La farina di castagne è perfetta per…
La Torta Angelica è una soffice e gustoso impasto lievitato intrecciato dall’aspetto scenografico e decorativo, perfetto da portare in tavola durante le vacanze di Natale. La ricetta originale nasce dalle sorelle Sorelle Simili : il dolce originale infatti prevede l’utilizzo di uvetta e arancia candita al suo interno, mentre per realizzare questa ricetta in versione natalizia ho optato per un impasto alla cannella, farcitura con gocce di cioccolato e confettura…
Una delle mie passioni in cucina sono sicuramente i lievitati, devo sempre sperimentare sempre nuove ricette e tra queste quelle brioche sono le mie preferite. La brioche soffice al caffè e latte è veramente deliziosa, sofficissima e leggera grazie al metodo Tang Zhong, già conosciuto come water roux. Questo medodo è ideale se si vuole ottenere un risultato morbido, ma decisamente più leggero, infatti la quantità di burro si riduce…
La polacca aversana è un dolce tipico di origine campana, attualmente prodotto nelle pasticcerie in provincia di Caserta ad Aversa, ma si può trovare anche in diverse pasticcerie di Napoli. Non è un dolce ancora molto conosciuto anche se le sue origini sembrerebbero arrivare direttamente dalla Polonia, da qui il nome “Polacca”. Si racconta che la polacca aversana pare sia stata portata ad Aversa intorno al 1920 da una suora,…
La primavera è ormai arrivata e si ha voglia di ricette colorate e fresche, per questo motivo ho pensato di realizzare una ricetta semplice e golosa: la focaccia dolce con ricotta di bufala e confettura di albicocche e pesche al basilico. La focaccia dolce è una versione alternativa della classica focaccia, golosa e delicata, un ottimo dessert per una serata sfiziosa di primavera o di estate, morbida e gustosa, profuma…
La quarantena prosegue in cucina con nuovi esperimenti. Chi mi conosce sa benissimo che i lievitati sono una delle mie più grandi passione nel regno della pasticceria. Avendo viaggiato molto ed essendo vissuta per un lungo periodo in Gran Bretagna, i dolci anglosassoni sono sicuramente quelli che amo preparare anche a casa, proprio per via di alcuni ricordi piacevoli di quel periodo ed anche perchè alcuni di queste leccornie sono…
I lievitati ed i dolci della colazione sono i miei dolci preferiti. Non smetto mai di provare ed ideare nuove ricette, come questa fantastica brioche light al latte, miele e cannella. Questa ricetta è realizzata con pochi ingredienti, senza burro nè olio, al profumo di miele e cannella, vi conquisterà. In questo periodo di quarantena abbiamo bisogno di portare in tavola cose buone già dalla colazione, che per me resta…
I lievitati sono la mia passione e mi piace sperimentare ricette diverse di ogni tipo da quelle per la colazione a quelle per le feste. Proprio in questo periodo in cui si incomincia a pensare alla bella stagione ed anche i lievitati iniziano a diventare più leggeri, per questo motivo ho realizzato una ricetta di brioche alternativa, senza burro, senza uova, con zuccheri derivati dalla frutta. La brioche light all’acqua,…
La settimana di Carnevale è una delle settimane più grasse dell’anno. I dolci fritti sono i protagonisti sulla tavola delle feste di questo periodo: graffe, chiacchiere, tortelli, castagnole, bignole e quest’anno anche i miei bomboloni! I bomboloni sono delle irresistibili bontà fritte tonde e morbide, una leccornia da gustare a colazione oppure da assaporare a merenda o semplicemente quando si desidera una dolce pausa. Soffici e con un cuore cremoso…