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Lievitati

Dolci alla frutta/ Lievitati

Focaccia dolce alle ciliege e pistacchi

Focaccia dolce alle ciliege e pistacchi

L’estate sembra essere arrivata, finalmente viene voglia di uscire a fare delle passeggiate al sole e stare all’aria aperta. Stamattina sono andata al mercato della frutta e ho trovato banchi pieni di ciliege fresche, non vedevo l’ora di gustare le mie prime ciliege delle stagione e soprattutto preparare qualcosa di buono con questo frutto così gustoso e particolare. Ho pensato quindi ad una ricetta leggera e fresca nello stesso tempo,…

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Dolci da Colazione/ Dolci di Pasqua/ Lievitati

Casatiello Dolce Napoletano

Il Casatiello Dolce è un dolce tipico napoletano, una ricetta antica della tradizione campana che si prepara nel periodo di Pasqua come variante dolce del classico Casatiello Salato. La ricetta originale prevede l’utilizzo del “criscito” o del lievito madre, che consente al dolce di lievitare in modo naturale per almeno 10-12 ore prima di essere infornato. E’ proprio questa lievitazione lunga che rende così morbido e soffice il casatiello. Nell’impasto…

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Lievitati/ Ricette salate/ Torte Salate

Casatiello Napoletano a forma di Colomba

Il Casatiello Napoletano è una torta salata tipica della tradizione partenopea che viene preparata per essere mangiato il giorno di Pasquetta durante le gite fuori porta. Può essere anche dolce, ma la versione salata è quella più gradita ed è a base di formaggio, salame ed uova. L’ impasto originale prevede l’utilizzo dello strutto. Il suo nome si presume derivi dall’inflessione napoletana di formaggio (cacio, da cui cas’ e infine casatiello), ingrediente che compone l’impasto di tale…

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Dolci di Natale/ Lievitati

Pandoro classico a lievitazione naturale: ricetta Oscar Pagani

Il pandoro è un tipico dolce veronese che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie. Deriva dal nome in lingua veneta “pan de oro” e veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani. Ogni anno cerco sempre di preparare un dolce della tradizione in casa, mi piace sperimentare sempre nuove ricette alla ricerca di quella perfetta. Quando ho conosciuto il gruppo dei Lievitisti seriali di Oscar Pagani me ne sono totalmente innamorata. Le sue ricette…

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Cornetti e Brioches/ Dolci da Colazione/ Lievitati

Torta di rose soffice al miele, arancia e cannella

Chi non ama la torta di rose? Ottima per colazione, soffice e profumata e bella da presentare a tavola per la sua forma. Oggi vi presento una versione semplificata e veloce dal sapore unico, molto più morbida e meno calorica, in quanto il ripieno è a base di miele, arancia e cannella. Potete solo immaginare l’aroma che si sprigionerà durante la cottura. La glassa all’arancia conferirà un aspetto molto succulento…

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Dolci da Colazione/ Dolci da merenda/ Dolci dal Mondo/ Lievitati

Cinnamon Rolls o Kanelbulle

I cinnammon roll o kanelbulle è un dolci nato in Svezia negli anni ’20 per la prima colazione o come dessert nella pausa caffè. Soffice pasta brioche con ripieno di zucchero, burro e cannella, viene arrotolata, tagliata e poi cotta al forno. Si può cospargere di granella o di glassa allo zucchero, nella versione anglosassone ed americana può essere guarnita anche con glassa alla vaniglia e formaggio. Esistono diverse varianti,…

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Lievitati

Treccia dolce al miele d’arancio

La colazione è il momento più dolce della giornata, per questo motivo bisogna trattarsi sempre bene sin dal mattino. I lievitati sono la mia passione, soprattutto da quando utilizzo il lievito madre, le soddisfazioni ed il risultato sono garantiti. La ricetta che vi propongo è una brioche dolce a forma di treccia al miele d’arancio. Abbinatela ad un latte macha come ho fatto io e la vostra colazione sarà davvero…

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Dolci da Colazione/ Dolci da merenda/ Dolci per bambini/ Lievitati

Back to school: panini morbidi al latte con lievito madre e gocce di cioccolato

Buongiorno a tutti! Oggi per molte città del sud ricomincia la scuola. L’anno che vi attende sarà sicuramente impegnativo, affrontatelo con entusiasmo e convinzione poichè lo studio e la cultura sono il miglior investimento per il vostro futuro. Oggi vi propongo una ricetta perfetta per le merende dei vostri bambini, ma anche quelle degli adulti! Buon inizio a tutti!   INGREDIENTI 300 g di farina 00 10 g di lievito…

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Dolci con marmellata/ Dolci da Colazione/ Dolci da merenda/ Dolci integrali/ Lievitati

Cornetti integrali al miele con confettura di ciliege

Buongiorno! La bella stagione è arrivata… le colazioni diventano più leggere, fresche e naturali… oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare dei cornetti integrali con miele, senza zucchero, senza burro e soprattutto a lievitazione naturale… in aggiunta un’accoppiata vincente, il ripieno di confettura di ciliege biologica di Rigoni di Asiago a base di zuccheri della frutta, che ne pensate? Provateli e fatemi sapere, attendo le vostre foto!…

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Dolci di Natale/ Lievitati

Pandoro con lievito madre

Ciao a tutti! Oggi è l’ultimo giorno del 2014… siam tutti presi dai preparativi per il cenone con la solita full immersion in cucina 🙂 anche questo è il bello della vigilia… Come al solito voglio ringraziare tutti i miei lettori, quelli fissi, gli sporadici e quelli che passano anche solo una volta sul mio blog, grazie a tutti ! Siete voi che mi date la voglia di pubblicare sempre…

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Dolci da Colazione/ Dolci integrali/ Lievitati/ Macchina del Pane

Brioche light con farina integrale e cannella (MdP)

Della serie “Ricette con la macchina del Pane” oggi vi propongo una brioche light con farina integrale e cannella, buonissima e leggerissima, ovviamente pratica e veloce, la mattina sarà pronta per essere sfornata e la vostra colazione sarà come sempre speciale!     INGREDIENTI – 2 uova intere – 1 cucchiaio di cannella in polvere – 2 cucchiaiate di miele o se volete la versione light di succo d’agave –…

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