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Cornetti e Brioches

Cornetti e Brioches/ Dolci di San Valentino

Bomboloni fritti di San Valentino ripieni di nocciolata bianca

I bomboloni sono dei dolci golosi morbidi e soffici fritti ricoperti di zucchero. Si possono farcire con diverse creme ma anche essere gustati nella loro semplicità.  Soffici e con un cuore cremoso che conquista da sempre grandi e piccini, i bomboloni sono delle delizie da preparare in ogni occasione anche a San Valentino. I bomboloni fritti di San Valentino ripieni di nocciolata bianca sono perfetti da preparare in occasione della…

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Cornetti e Brioches/ Dolci senza burro/ Lievitati

Brioche all’acqua con farina di castagne e gocce di cioccolato

Nella colazione perfetta non può assolutamente mancare un dolce morbido e soffice appena sfornato. Le brioche sono classici dolci perfetti per la colazione o la merenda, addolciscono la giornata e si abbinano bene con un bel caffè, cappuccino o una tazza di te. La Brioche all’acqua con farina di castagne e gocce di cioccolato è una ricetta alternativa alla classica brioche da colazione. La farina di castagne è perfetta per…

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Cornetti e Brioches/ Dolci al cioccolato

Panini dolci zucca e cannella con gocce di cioccolato

I panini dolci zucca e cannella con gocce di cioccolato sono delle morbide brioche impastate con la zucca ed arricchite di gocce di cioccolato. L’aggiunta di cannella rende questi deliziosi panini dolci ancora più irresistibili, infatti questa spezia si combina benissimo sia con il cioccolato che la zucca. L’impasto di questi dolcetti strepitosi è senza uova e con pochi grassi, otterrete quindi delle brioche dalla consistenza morbida, perfetti per la…

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Cornetti e Brioches/ Lievitati

Brioche soffice al caffè e latte con metodo Tang Zhong

Una delle mie passioni in cucina sono sicuramente i lievitati, devo sempre sperimentare sempre nuove ricette e tra queste quelle brioche sono le mie preferite. La brioche soffice al caffè e latte è veramente deliziosa, sofficissima e leggera grazie al metodo Tang Zhong, già conosciuto come water roux. Questo medodo è ideale se si vuole ottenere un risultato morbido, ma decisamente più leggero, infatti la quantità di burro si riduce…

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Cornetti e Brioches/ Lievitati

Cinnamon Sugar Pull Apart Bread- Pane Dolce alla Cannella

La quarantena prosegue in cucina con nuovi esperimenti. Chi mi conosce sa benissimo che i lievitati sono una delle mie più grandi passione nel regno della pasticceria. Avendo viaggiato molto ed essendo vissuta per un lungo periodo in Gran Bretagna, i dolci anglosassoni sono sicuramente quelli che amo preparare anche a casa, proprio per via di alcuni ricordi piacevoli di quel periodo ed anche perchè alcuni di queste leccornie sono…

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Cornetti e Brioches/ Dolci al cioccolato/ Dolci da Colazione

Briochine al cacao farcite con panna e nocciolata

Chi mi conosce sa benissimo che amo sperimentare sempre nuove ricette, combinando ingredienti e tecniche nuove a quelle classiche. Quando Rigoni di Asiago mi ha lanciato la sfida con la #nocciolatachallenge , un contest simpatico per utilizzare la buonissima Nocciolata in modo diverso da quello classico. Da questa sfida sono quindi nate le Briochine al cacao farcite con panna e nocciolata classica. Per chi non lo sapesse la Nocciolata Rigoni…

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Cornetti e Brioches/ Dolci allo yogurt/ Dolci da Colazione

Cornetti light allo yogurt, senza burro ed uova

I cornetti sono da sempre il dolce preferito della colazione italiana. Si possono preparare in tante versioni, dal classico croissant francese a quello di pasta brioche. Oggi vi propongo la mia versione light dei classici cornetti in pasta brioche che ho voluto sperimentare per vedere il risultato: i cornetti light allo yogurt, senza burro ed uova. In questa ricetta i grassi sono completamente sostituiti dallo yogurt greco, come zucchero ho…

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Confetture e Conserve/ Cornetti e Brioches/ Dolci da Colazione

Brioche light all’acqua senza lattosio ed uova

Avete mai pensato di preparare una colazione sana e leggera ma nello stesso tempo gustosa ed invitante? La Brioche light all’acqua senza lattosio ed uova è perfetta se avete intolleranze al lattosio e alle uova ma soprattutto è ottima se volete una colazione leggera senza rinunciare al gusto. Si prepara velocemente con l’aiuto di una planetaria, impastatela e se volete potete anche metterla direttamente nello stampo da plumcake e farla…

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Cornetti e Brioches/ Muffins

Muffins Brioche ripieni di nocciolata

Avete mai provato a preparare una brioche monoporzione a forma di muffins? L’idea è molto carina, sono semplici da preparare, vi servirà una teglia per muffins e l’ingrediente più coccoloso del mondo, la nocciolata per rendere questi dolci davvero speciali. Potete sostituire la nocciolata anche con le vostre confetture preferite. L’impasto è a base di lievito madre, ma potete sostituire il lievito naturale con il lievito di birra fresco o…

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Cornetti e Brioches/ Dolci da Colazione/ Lievitati

Torta di rose soffice al miele, arancia e cannella

Chi non ama la torta di rose? Ottima per colazione, soffice e profumata e bella da presentare a tavola per la sua forma. Oggi vi presento una versione semplificata e veloce dal sapore unico, molto più morbida e meno calorica, in quanto il ripieno è a base di miele, arancia e cannella. Potete solo immaginare l’aroma che si sprigionerà durante la cottura. La glassa all’arancia conferirà un aspetto molto succulento…

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