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Michela Festa

Crostate/ Dolci alla frutta/ Dolci per intolleranti/ Dolci senza burro

Crostata vegana al cacao con crema al latte di avena e frutta fresca

La crostata è un dolce semplice e buono da preparare in qualsiasi stagione, perfetta in ogni momento della giornata dalla colazione alla cena, si può realizzare in diverse versioni e farciture. Proprio per questo motivo ho deciso di creare una crostata totalmente vegana, ideale per chi è intollerante al lattosio e alle uova. La crostata vegana al cacao con crema al latte di avena e frutta fresca è un dolce…

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Cheesecakes/ Dolci allo yogurt

Torta allo yogurt e frutti di bosco

In questa stagione, nonostante il caldo, non possiamo assolutamente rinunciare ai dolci e soprattutto ai dessert freschi a base di frutta perfetti in ogni occasione. La torta allo yogurt e frutti di bosco è un dolce fresco e cremoso, perfetto per concludere un pranzo o una cena tra amici o per deliziare semplicemente chi amate. La torta allo yogurt è ideale da realizzare quando non si ha voglia di usare…

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Crostate/ Dolci alla frutta

Crostata alle mandorle e limone con crema chantilly e mirtilli

Oggi vi propongo una ricetta semplice e deliziosa, una crostata fresca da preparare in qualsiasi occasione anche per stupire i vostri ospiti durante le cene estive o i pranzi in famiglia. La Crostata alle mandorle e limone con crema chantilly e mirtilli è un dolce freschissimo realizzato con una fragrante base di frolla al profumo di limone e mandorle, uno strato di confettura di limoni Fiordifrutta Rigoni di Asiago e…

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Pizze e Focacce/ Ricette salate/ Torte Salate

Galette Rustica con yogurt greco e verdure di stagione

Chi mi conosce saprà quanto ami preparare le torte rustiche oltre a quelle dolci. La primavera è la stagione in cui tra primizie e verdure fresche mi diverto di più a combinare ingredienti e creare rustici sfiziosi come questa Galette Rustica con yogurt greco e verdure di stagione, una versione light e salutare delle famose galette rustiche francesi. La Galette Rustica con Yogurt Greco e verdure di stagione è stata…

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Pancakes

Cereal Pancakes: mini pancakes a forma di cereali

Chi mi conosce sa benissimo che i pancakes sono la mia passione, preparati in tutte le salse. Ed ecco arrivare durante questo periodo di quarantena una nuova tendenza da mondo social: i Cereal Pancakes, i mini pancakes che si mangiano come cereali. I cereal pancakes: i mini pancakes a forma di cereali sono veri e propri pancakes in miniatura che, esattamente come le loro omologhe più grandi, sono ricoperte di sciroppo…

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Dolci dal Mondo/ Piccola pasticceria

Madeleine al profumo di lavanda

Le Madeleine sono un dolce tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, e in seguito di tutta la nazione in genere. Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, derivata dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello del plum cake, sebbene la consistenza sia leggermente diversa e il gusto sia più delicato, con un aroma di burro e limone più pronunciato. Le Madeleine sono i dolci…

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Dolci alla frutta/ Dolci light/ Plumcakes

Plumcake di albumi, succo di fragole e fiori eduli

La primavera ci ispira a preparare ricette sempre più leggere senza però rinunciare al gusto e alla bellezza della preparazione. Molto spesso ci avanzano degli albumi in frigo e non sappiamo come utilizzarli, con questa ricetta semplice potrete preparare un Plumcake di soli albumi e succo di fragole, leggero, morbido e profumatissimo, perfetto per la colazione o la merenda. Il plumcake di albumi, succo di fragole e fiori eduli si…

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Lievitati/ Pizze e Focacce

Focaccia dolce con ricotta di bufala e confettura di albicocche e pesche al basilico

La primavera è ormai arrivata e si ha voglia di ricette colorate e fresche, per questo motivo ho pensato di realizzare una ricetta semplice e golosa: la focaccia dolce con ricotta di bufala e confettura di albicocche e pesche al basilico. La focaccia dolce è una versione alternativa della classica focaccia, golosa e delicata, un ottimo dessert per una serata sfiziosa di primavera o di estate, morbida e gustosa, profuma…

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Biscotti e Cookies

Tegole mandorle e pistacchi

Continuano le giornate in cucina durante questa quarantena, cerco di tenermi occupata senza pensare troppo, la cucina mi rilassa e mi rende felice. Oggi ho deciso di preparare una ricetta semplice, perfetta per riciclare gli albumi d’uovo avanzati: le tegole mandorle e pistacchi sono delle sfoglie croccanti con frutta secca, perfette da abbinare ad un caffè, un digestivo o un dessert cremoso. Le tegole mandorle e pistacchi sono semplicissime da…

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Cornetti e Brioches/ Lievitati

Cinnamon Sugar Pull Apart Bread- Pane Dolce alla Cannella

La quarantena prosegue in cucina con nuovi esperimenti. Chi mi conosce sa benissimo che i lievitati sono una delle mie più grandi passione nel regno della pasticceria. Avendo viaggiato molto ed essendo vissuta per un lungo periodo in Gran Bretagna, i dolci anglosassoni sono sicuramente quelli che amo preparare anche a casa, proprio per via di alcuni ricordi piacevoli di quel periodo ed anche perchè alcuni di queste leccornie sono…

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Dolci con ricotta/ Dolci di Pasqua

Pastiera Napoletana: la ricetta originale della nonna

La pastiera napoletana è un tipico dolce di origine partenopeo preparato durante il periodo delle Santa Pasqua. Le origini della Pastiera sono diverse. Si racconta che la prima a realizzare questo dolce fu la sirena Partenope in persona, a cui si deve anche la nascita di Napoli: per ringraziarla gli abitanti incaricarono sette tra le più belle fanciulle dei villaggi di regalarle sette doni della natura, che Partenope stessa mescolò…

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