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Michela Festa

Crostate

Crostata al cacao con ricotta, fichi e miele

La crostata al cacao con ricotta, fichi e miele è un dolce buonissimo da preparare soprattutto in questa stagione dove abbondano i deliziosi fichi. Questo goloso frutto settembrino ricchi di vitamine e minerali, ottimi da consumare durante i cambi di stagione come spuntino dolce o in abbinamento a formaggi e miele. Per ottenere un ottimo dolce, cercate sempre di comprare fichi biologici, maturi ed integri in modo tale da poter…

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Cornetti e Brioches/ Lievitati

Brioche soffice al caffè e latte con metodo Tang Zhong

Una delle mie passioni in cucina sono sicuramente i lievitati, devo sempre sperimentare sempre nuove ricette e tra queste quelle brioche sono le mie preferite. La brioche soffice al caffè e latte è veramente deliziosa, sofficissima e leggera grazie al metodo Tang Zhong, già conosciuto come water roux. Questo medodo è ideale se si vuole ottenere un risultato morbido, ma decisamente più leggero, infatti la quantità di burro si riduce…

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Crostate

Crostata con crema sorbetto al limone e mirtilli

Agosto è il mese più caldo dell’anno, ma noi non rinunciamo mai a portare il dolce in tavola, soprattutto se è fresco, goloso e alla frutta. La Crostata con crema sorbetto al limone e mirtilli è un dolce fresco ed estivo che profuma di limoni e di estate. La base della crostata è realizzata con fragrante pasta frolla alle mandorle e limone, mentre la crema di farcitura è a base…

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Dolci da Colazione/ Lievitati

Polacca Aversana

Polacca Aversana

La polacca aversana è un dolce tipico di origine campana, attualmente prodotto nelle pasticcerie in provincia di Caserta ad Aversa, ma si può trovare anche in diverse pasticcerie di Napoli. Non è un dolce ancora molto conosciuto anche se le sue origini sembrerebbero arrivare direttamente dalla Polonia, da qui il nome “Polacca”. Si racconta che la polacca aversana pare sia stata portata ad Aversa intorno al 1920 da una suora,…

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Food Events/ Travel

Ristorante Da Gabrisa a Positano: gustoso relax vista mare con lo Chef Emilio Desiderio

Un paio di settimane fa ho vissuto una bellissima esperienza in un posto meraviglioso nella splendida Positano, in Costiera Amalfitana. Il ristorante “Da Gabrisa” offre una splendida vista sul mare, un locale accogliente e raffinato e la tipica cucina locale, basata su ricette dell’antica tradizione costiera realizzate dall’Executive Chef Emilio Desiderio.  Da Gabrisa è il ristorante di Hotel Villa Gabrisa, un tempo un’antica villa di proprietà della famiglia Rispoli, situato…

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Desserts/ Gelati

Semifreddo al torrone irpino

Il semifreddo al torrone irpino è un dolce al cucchiaio molto facile da realizzare, perfetto come dessert, mobido e cremoso ma allo stesso croccante, si abbina perfettamente anche alla classica tazzina di caffè o ad un amaro. Questo delizioso semifreddo è semplicissimo da realizzare con pochi ingredienti freschi, arricchito con gocce di cioccolato, si prepara anche il giorno prima e si conserva bene in congelatore per diversi giorni. Questo ricetta è…

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Cupcakes/ Dolci alla frutta/ Dolci allo yogurt

Cupcakes yogurt e more

L’estate è la stagione dei frutti prelibati, durano poco ma sono di una bontà incredibile. Chi mi conosce saprà benissimo che amo le more e spesso vado in montagna a raccoglierle durante le mie passeggiate estive.  Le more sono golosi frutti di bosco che vantano una serie di proprietà nutritive apprezzabili, hanno anche funzioni depurative, diuretiche ed antireumatiche, insomma, un buon motivo per gustarle in tutta tranquillità e con un occhio…

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Crostate/ Dolci alla frutta/ Dolci per intolleranti/ Dolci senza burro

Crostata vegana al cacao con crema al latte di avena e frutta fresca

La crostata è un dolce semplice e buono da preparare in qualsiasi stagione, perfetta in ogni momento della giornata dalla colazione alla cena, si può realizzare in diverse versioni e farciture. Proprio per questo motivo ho deciso di creare una crostata totalmente vegana, ideale per chi è intollerante al lattosio e alle uova. La crostata vegana al cacao con crema al latte di avena e frutta fresca è un dolce…

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Cheesecakes/ Dolci allo yogurt

Torta allo yogurt e frutti di bosco

In questa stagione, nonostante il caldo, non possiamo assolutamente rinunciare ai dolci e soprattutto ai dessert freschi a base di frutta perfetti in ogni occasione. La torta allo yogurt e frutti di bosco è un dolce fresco e cremoso, perfetto per concludere un pranzo o una cena tra amici o per deliziare semplicemente chi amate. La torta allo yogurt è ideale da realizzare quando non si ha voglia di usare…

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Crostate/ Dolci alla frutta

Crostata alle mandorle e limone con crema chantilly e mirtilli

Oggi vi propongo una ricetta semplice e deliziosa, una crostata fresca da preparare in qualsiasi occasione anche per stupire i vostri ospiti durante le cene estive o i pranzi in famiglia. La Crostata alle mandorle e limone con crema chantilly e mirtilli è un dolce freschissimo realizzato con una fragrante base di frolla al profumo di limone e mandorle, uno strato di confettura di limoni Fiordifrutta Rigoni di Asiago e…

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