Chi non ama la sbrisolona? Questo dolce tradizionale mantovano, con la sua caratteristica granella croccante e il cuore morbido, è un vero e proprio comfort food. Oggi vi proponiamo una versione rivisitata della classica torta: la sbrisolona morbida alla ricotta e nocciole. Arricchita dalla cremosità della ricotta, dal gusto intenso delle nocciole e della Nocciolata Bianca Rigoni di Asiago, un connubio perfetto che conquisterà anche i palati più esigenti!
Questa versione rivisitata ti sorprenderà con la sua morbidezza, grazie alla ricotta e la nocciolata bianca che rendono l’impasto cremoso e avvolgente. Le Nocciole di Giffoni IGP tostate donano un tocco rustico e un aroma inconfondibile, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e croccantezza.
Questa sbrisolona morbida alla ricotta e nocciole è perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino al dessert di fine pasto. La sua semplicità e il suo gusto avvolgente conquisteranno tutti i palati.
Prepariamo questa deliziosa sbrisolona insieme.
Ingredienti:
- Per la base:
- 300g farina 00
- 40 g d farina di nocciole
- 150 g burro freddo a cubetti
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Per il ripieno:
- 500g ricotta fresca
- 100g zucchero
- 80 g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 200 g di nocciolata bianca
- Cannella in polvere q.b.
- Per decorare:
- 50 g di nocciole intere
- zucchero a velo
Procedimento
- Preparate la base:
- In una ciotola, lavorate il burro con la farina setacciata con il lievito ed il sale per qualche minuto
- Aggiungete le uova, una alla volta, continuate a lavorare
- Aggiungete le zucchero lavorando velocemente fino ad ottenere un impasto sbriciolato
- Preparate il ripieno:
- In una ciotola, lavorate la ricotta con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
- aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate
- Componete la torta:
- Versate metà dell’impasto sbriciolato sul fondo di una teglia rivestita di carta forno
- Distribuite uniformemente la crema di ricotta sulla base
- Distribute la nocciolata sulla crema di ricotta
- Coprite con il restante impasto sbriciolato e aggiungete le nocciole intere tagliate a metà
- Infornate a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e servirla
- Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire per un tocco finale elegante
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