Dolci alla frutta

Torta rovesciata alle albicocche variegata alla nocciolata

La Torta rovesciata di albicocche è un dolce estivo fresco e facile da realizzare. Per dare un tocco più goloso al dolce, ho utilizzato la Nocciolata Rigoni di Asiago aggiungendola all’interno dell’impasto in modo da ottenere una bella variegatura.

La Nocciolata Rigoni di Asiago è  una crema spalmabile biologica al cacao e nocciole, prodotta con ingredienti selezionati con cura. Grazie alla qualità delle materie prime e a un processo di lavorazione delicato, buona e cremosa. Nocciolata Rigoni di Asiago non contiene olio di palma e grassi idrogenati, né aromi, conservanti, coloranti ed è priva inoltre di glutine. 

Per realizzare la torta rovesciata alle albicocche ricordatevi di utilizzare sempre frutta matura. Le albicocche invece vanno sempre tagliate in due ed adagiate sul caramello che viene preparato all’interno della tortiera che andrà in forno direttamente.

L’impasto senza burro è stato preparato con uova, olio di semi, yogurt e latte. La nocciolata è invece aggiunta al centro tra una dose di impasto e l’altra in modo da ottenere una variegatura perfetta.

Prepariamo questa deliziosa torta estiva insieme.

INGREDIENTI

per uno stampo da 20 cm

INGREDIENTI

per le albicocche caramellate

  • 6-7 albicocche
  • 4 cucchiai di zucchero
  • una noce di burro

per l’impasto

  • 2 uova
  • 120 g di zucchero intregrale di canna
  • 60 ml di olio di semi di mais
  • 80 ml di latte
  • 100 g di yogurt
  • 280 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 3 cucchiai di nocciolata Rigoni di Asiago

PROCEDIMENTO

  • lavate le albicocche e tagliatele in due privandole del nocciolo
  • nella stampo aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco
  • fate sciogliere bene lo zucchero e quando inizia ad imbrunirsi spegnete il fuoco ed aggiungete una noce di burro
  • adagiate le albicocche sul caramello disponendole a cerchio
  • montate le uova con lo zucchero di canna e la vaniglia
  • aggiungete l’olio e lo yogurt ed infine la farina setacciata con il lievito alternandola al latte e mescolate bene
  • versate metà dell’impasto sulle albicocche
  • distribuite
  • distribuite 3 cucchiai di nocciolata sull’impasto e con uno stecchino create la variegatura su tutta la superficie
  • aggiungete la restante parte dell’impasto e infornate a 180°C per 30-35 minuti
  • fate raffreddare 10 min e sformate il dolce

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