Gelati

Tronchetto gelato croccante allo yogurt, ciliegie e nocciolata

In estate le torte gelato sono un’idea alternativa alle classiche torte da forno. Fresche, golose e cremose sono perfette da servire in tavola a fin pasto come ottimo dessert. Il tronchetto gelato croccante allo yogurt, ciliegie e nocciolata è un dolce fresco e gustoso che potete preparare con pochi e semplici ingredienti abbinando la frutta che preferite.

Per preparare il tronchetto gelato abbiamo preparato una base cremosa con yogurt, panna fresca e latte condensato. Le ciliegie, che ho scelto di utilizzare come frutta di stagione, vengono cotte per qualche minuto con dello zucchero e poi aggiunte al centro del tronchetto. Una volta pronto e ben congelato il tronchetto viene decorato con del croccante alle nocciole, ciliegie fresche e la Nocciolata classica Rigoni di Asiago.

Questa buonissima crema spalmabile biologica al cacao e nocciole è prodotta con ingredienti selezionati con cura con un processo di lavorazione delicato. Dalla consistenza armoniosa ed equilibrata la Nocciolata viene preparata con le nocciole della varietà Tonda Romana, cacao e burro di cacao, zucchero di canna, latte scremato in polvere, olio di girasole spremuto a freddo, di lecitina di soia e di estratto naturale di vaniglia Bourbon.

Prepariamo insieme questo delizioso tronchetto gelato insieme.

Ingredienti

  • 250 g di yogurt greco
  • 200 g di panna fresca di latte
  • 200 g di latte condensato
  • 200 g di ciliegie
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di nocciole + 3 cucchiai di zucchero
  • 150 g di nocciolata

Procedimento

  • lavate e denocciolate le ciliegie
  • cuocete le ciliegie per 5-6 minuti in un una casseruola con lo lo zucchero, fino a quando non saranno leggermente caramellate
  • montate la panna fresca
  • aggiungete lo yogurt greco ed il latte condensato e lavorate bene fino ad ottenere un composto cremoso
  • ricoprite uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente e versate metà della crema livellando bene
  • aggiungete le ciliegie al centro distribuendole bene
  • ricoprite con la restante crema e mettete in congelatore per 4-6 ore
  • preparate il croccante alle nocciole: tagliate le nocciole intere grossolanamente e aggiungetele allo zucchero semolato che avrete fatto sciogliere ed imbrunire in una padella antiaderente. Mescolate bene e lasciate raffreddare su un foglio di carta forno
  • sformate il gelato su un piatto da portata e decorate la superficie con la nocciolata, il croccante a pezzetti e le ciliegie fresche

questa ricetta è in collaborazione con

Rigoni di Asiago

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