Torte Inglesi

Victoria Sponge Cake con panna, lamponi e confettura di more

La Torta Vittoria Sponge Cake, chiamata anche Victoria sandwich è una torta morbida molto spugnosa. Due strati soffici sono intervallati da uno strato di panna fresca di latte e confettura, in genere di lamponi. Questa torta di origine inglese è famosa in tutto il mondo e deve il nome a alla regina Vittoria che si faceva preparare questa squisitezza in occasione dei tea party.

Tra gli ingredienti della Victoria Sponge Cake, al posto dello zucchero semolato ho utilizzato quello integrale di canna, che rende questa torta ancora più profumata e soffice. La farcitura invece è stata realizzata con panna fresca di latte, la buonissima Fiordifrutta alle More di Rovo Rigoni di Asiago e lamponi freschi. Nella preparazione di Fiordifrutta, Rigoni di Asiago impiega diversi tipi di more per rendere il suo gusto ancora più ricco e variegato. Il gusto: delicato, acidulo e aromatico. Abbinamenti e consigli: il suo gusto si adatta perfettamente a formaggi freschi a crosta fiorita o stagionati ed è sfiziosa abbinata al cioccolato.

Questa torta è perfetta in ogni occasione, feste e compleanni e merende. Grazie alla sua morbidezza non necessita di essere bagnata e potete decidere la farcitura a vostro piacimento. La fiordifrutta alle more è perfetta per dare un gusto particolare e perfetto per questa stagione al dolce.

Prepariamola insieme.

INGREDIENTI

per la base

  • 3 uova
  • 150 g di burro bavarese
  • 150 g di zucchero integrale di canna
  • 150 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di pasta di vaniglia

per la farcitura

  • 200 ml di panna fresca
  • lamponi freschi
  • Fiordifrutta alle more Rigoni di Asiago
  • foglioline di menta

PROCEDIMENTO

  • lavorate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso
  • aggiungete un uovo alla volta e fate assorbire bene
  • aggiungete la farina setacciata con il lievito
  • incorporate bene la farina e lavorate fino ad ottenere un composto cremoso
  • versate l’impasto dividendolo in due stampi da 18-20 cm
  • cuocete le basi per 25 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C
  • montate la panna fresca e mettetela in un sac a poche
  • lavate i frutti rossi
  • mettete la confettura in un sac a poche
  • quando le basi saranno completamente fredde farcite la torta con uno strato generoso di panna montata
  • aggiungete la confettura facendone colare anche un pochino ai lati
  • disponete i lamponi ai bordi come in foto e coprite con il secondo strato di torta
  • decorate ancora con della panna montata, lamponi, fiordifrutta alle more e foglioline di menta fresca
questa ricetta è in collaborazione con
Rigoni di Asiago

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.