La Cheesecake è una delle torte più amate soprattutto in estate. Il Gelato al Cheesecake è la versione veloce e rapida perfetta per l’estate. Si prepara con pochissimi ingredienti e potete servirla come dessert dopo pasto o per merenda.
Per aggiungere una nota di freschezza e rendere questo Gelato al Cheesecake più simile alla torta classica originale ho utilizzato la buonissima Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai Lamponi. Questa confettura viene realizzata con i lamponi raccolti per la maggior parte nelle zone montuose della Bulgaria, nei mesi di luglio e agosto. I lamponi sono frutti molto gustosi e dolci, dal colore rosso dal gusto dolce, profumato e leggermente acidulo. Si abbina perfettamente con il cioccolato fondente, i formaggi freschi e yogurt. Ottima per la preparazione di frullati e dolci.
Per la preparazione del gelato bastano pochi minuti, potete utilizzare panna fresca di latte e/o formaggio spalmabile a piacere. La variegatura del gelato viene ottenuta con l’aggiunta di fiordifrutta ai lamponi. L’aggiunta di lamponi freschi renderà invece questo gelato ancora più invitante e fresco.
Prepariamolo insieme questo delizioso gelato al cheesecake.
INGREDIENTI
- 250 g di panna fresca di latte
- 50 g di formaggio spalmabile (opzionale)
- 120 g di latte condensato
- 2 cucchiai di fiordifrutta ai lamponi
- 100 g di biscotti digestive
- lamponi freschi
PROCEDIMENTO
- montate a neve la panna fresca
- aggiungete il formaggio spalmabile ed il latte condensato e montate ancora per un minuto
- aggiungete metà dei biscotti tritati e mescolate bene
- aggiungete la fiordifrutta e con una spatola create una variegatura
- versate il composto in un contenitore
- decorate la superficie con i biscotti tritati avanzati e i lamponi
- lasciate in congelatore per almeno 3 ore prima di servire il gelato
questa ricetta è in collaborazione con
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