Ciambelle e Bundt Cakes

Ciambella all’acqua al profumo di limone e mirtilli

La ciambella all’acqua al profumo di limoni e mirtilli è un dolce morbido e leggero perfetto per la colazione o la merenda. Si prepara con pochi ingredienti, senza burro, nè zuccheri raffinati. Infatti per preparare la ciambella ho completamente sostituito lo zucchero con il Dolcedi di Rigoni di Asiago, zucchero che proviene esclusivamente dalle mele e trasformato poi in forma liquida, perfetto per realizzare dolci o da abbinare a yogurt e frutta.

L’impasto della ciambella all’acqua prevede l’utilizzo di olio di semi al posto del burro, inoltre l’aggiunta di acqua all’impasto renderà questo dolce davvero soffice. La ciambella una volta cotta verrà decorata con la buonissima Fiordifrutta ai limoni biologici di Siracusa e con mirtilli e fragole. Questo dolce sprigionerà un profumo ed una freschezza incredibili, infatti potete servirlo sia come dessert che per la vostra merenda o colazione, perfetto per la stagione primaverile ed estiva.

Prepariamo questa deliziosa ciambella all’acqua al profumo di limone e mirtilli insieme.

INGREDIENTI

per uno stampo da 24 cm

  • 3 uova
  • 100 ml di acqua
  • la zest di 1 limone grattugiata
  • 70 ml di olio di semi di mais o arachide
  • 100 ml di zucchero dolcedì Rigoni o 120 g di zucchero di integrale di canna
  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 g di mirtilli freschi

per la decorazione

  • Fiordifrutta ai limoni
  • fragole fresche
  • mirtilli freschi
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO

  • montate le uova con lo zucchero
  • aggiungete l’olio e l’acqua
  • aggiungete la zest di limone e la farina setacciata con il lievito e mescolate bene
  • infarinate i mirtilli lavati ed asciugati ed aggiungeteli all’impasto
  • versate l’impasto in uno stampo da bundt cake o ciambella imburrato ed infarinato
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti
  • sfornate e fate raffreddare bene
  • decorate la ciambella con la confettura ai limoni, fragole e mirtilli a piacere
  • spolverizzate con zucchero a velo
questa ricetta è in collaborazione con
Rigoni di Asiago

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