Bomboloni fritti di San Valentino ripieni di nocciolata bianca

I bomboloni sono dei dolci golosi morbidi e soffici fritti ricoperti di zucchero. Si possono farcire con diverse creme ma anche essere gustati nella loro semplicità.  Soffici e con un cuore cremoso che conquista da sempre grandi e piccini, i bomboloni sono delle delizie da preparare in ogni occasione anche a San Valentino.

I bomboloni fritti di San Valentino ripieni di nocciolata bianca sono perfetti da preparare in occasione della festa degli innamorati. Ho pensato infatti di realizzare questa ricetta in versione alternativa, a forma di cuore, farciti con la buonissima crema Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago, una crema spalmabile biologica alle nocciole e latte. Un’esplosione di gusto, con ben il 30% di nocciole. 

Sono semplicissimi da realizzare. Per creare la forma a cuore avrete bisogno solo di una formina a cuore ci circa 7 cm. Prepariamoli insieme.

INGREDIENTI

• 500 g di farina manitoba
• 3 uova
• 100 g di burro morbido
• 1/2 bicchierino di rhum
• 1 pizzico di sale
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• i semi di mezzo baccello di vaniglia
• 12 g di lievito di birra fresco

per la farcitura e la decorazione

• zucchero semolato
• cannella q.b.
• nocciolata bianca Rigoni di Asiago

PROCEDIMENTO

• in una planetaria con gancio lavorate gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
• formate un panetto e fate lievitare per 3 ore circa fino al raddoppio
• con l’aiuto di mattarello stendete la pasta con uno spessore di circa 1,5 cm
• con un coppapasta a cuore formate i cuori e fate lievitare ancora per 1 ora
• friggete i bomboloni in abbondante olio di semi di arachidi bollente a 175°c
• fate dorare bene
• scolate su carta assorbente ed ancora caldi passateli nello zucchero e cannella
• farcite con crema di nocciolata con l’aiuto di una sac a poche con beccuccio sottile tondo da 0,5 cm

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