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Galette Rustica con yogurt greco e verdure di stagione

Chi mi conosce saprà quanto ami preparare le torte rustiche oltre a quelle dolci. La primavera è la stagione in cui tra primizie e verdure fresche mi diverto di più a combinare ingredienti e creare rustici sfiziosi come questa Galette Rustica con yogurt greco e verdure di stagione, una versione light e salutare delle famose galette rustiche francesi.

La Galette Rustica con Yogurt Greco e verdure di stagione è stata realizzata con una pasta brisè all’olio evo e delle farine speciali che sono entrate nella mia cucina e credo rimarranno per tantissimo tempo, per qualità ed originalità: le farine Molino Denti nate tra i campi dell’Emilia, tra Reggio e Parma, cuore dell’agro-alimentare italiano. Tre generazioni fa infatti, prima di diventare mugnai, erano contadini ed è questo che ha fatto la differenza nella selezione e nella scelta delle materie prime e delle nuove tecnologie per realizzare farine di prima scelta in tante combinazioni ed adatte a qualsiasi preparazione.

La Galette è stata realizzata con la farina IN FIBRA ai cereali Chia e Semi a base di farina di tipo 1, semola rimacinata, semi di sesamo, semi di chia, semi di zucca e fiocchi di avena. Le verdure che ho scelto in abbinamento allo yogurt greco sono zucchine, asparagi e pomodorini rossi e gialli.

Se volete provare queste farine potete trovarle nello shop on line di Molino Denti dove utilizzando mio codice letortedimichy ” avrete il 10% di sconto sul totale per l’acquisto di qualsiasi prodotto.

Prepariamo la ricetta insieme.

INGREDIENTI

  • 250 g di farina ai cereali e semi di chia Molino Denti
  • 50 ml di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100-120 ml di acqua freddissima
  • 50 g di asparagi
  • 8 pomodori datterini gialli e rossi misti
  • 1 zucchina media
  • 200 g di yogurt greco
  • uno spicchio di aglio
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

  • preparate la pasta per la galette mescolando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio
  • fate tre pieghe a portafoglio e mettete a riposare l’impasto in frigo per 30 minuti
  • mescolate lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe
  • cuocete gli asparagi e le zucchine a rondelle a vapore
  • in una padella saltate le zucchine e gli asparagi per pochi minuti con un filo di olio evo ed uno spicchio di aglio
  • tagliate i pomodorini in due in senso verticale
  • stendete la pasta su carta forno
  • distribuite lo yogurt greco al centro
  • decorate con le verdure
  • ultimate con un filo di olio
  • ripiegate il bordo esterno della galette sul ripieno
  • cuocete a 200 gradi in forno preriscaldato per 30 minuti circa
  • servite calda

questa ricetta è in collaborazione con Molino Denti

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