Oggi vi propongo una ricetta semplice e deliziosa, una crostata fresca da preparare in qualsiasi occasione anche per stupire i vostri ospiti durante le cene estive o i pranzi in famiglia.
La Crostata alle mandorle e limone con crema chantilly e mirtilli è un dolce freschissimo realizzato con una fragrante base di frolla al profumo di limone e mandorle, uno strato di confettura di limoni Fiordifrutta Rigoni di Asiago e una soffice crema chantilly in cui tufferete tanti mirtilli freschi. La combinazione di questi ingredienti è perfetta ed equilibrata, il gusto fresco e goloso conquisterà tutti.
Questa crostata si prepara in pochissimo tempo, per ottenere la forma ovale ho utilizzato un anello forato professionale, ma potete tranquillamente utilizzare un semplice stampo da crostata da 20 cm.
INGREDIENTI
per la pasta frolla
- 220 g di farina 00
- 40 g di farina di mandorle
- la scorza di mezzo limone grattugiata
- 1 uovo
- 120 g di zucchero a velo
- 120 g di burro di ottima qualità
- 1 pizzico di sale
per la farcitura e la decorazione
- 250 ml di panna fresca di latte
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- 40 g di zucchero a velo
- 200 g di confettura ai limoni Rigoni di Asiago
- 100 g di mirtilli freschi
PROCEDIMENTO
- lavorate le farine con il burro a cubetti freddo fino ad ottenere un composto sabbioso
- aggiungete lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone grattugiata
- lavorate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo
- fate riposare la frolla avvolta con pellicola 30 minuti in frigo
- montate la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia
- mettete la panna montata in un sac a poche con bocchetta a stella
- stendete la frolla e adagiatela in uno stampo adatto
- infornate a 180°C in forno per 20 minuti circa
- fate raffreddare la frolla cotta su una gratella
- distribuite sul fondo della frolla uno strato generoso di confettura ai limoni
- decorate con ciuffi di chantilly e mirtilli
- completate con foglioline di menta fresca
- la crostata va conservata in frigo


questa ricetta è in collaborazione con
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