Chi mi conosce sa benissimo che i pancakes sono la mia passione, preparati in tutte le salse. Ed ecco arrivare durante questo periodo di quarantena una nuova tendenza da mondo social: i Cereal Pancakes, i mini pancakes che si mangiano come cereali.
I cereal pancakes: i mini pancakes a forma di cereali sono veri e propri pancakes in miniatura che, esattamente come le loro omologhe più grandi, sono ricoperte di sciroppo d’acero o burro, si abbinano perfettamente a della frutta fresca come mirtilli, fragole, frutti di bosco, banane, il tutto servito in una ciotola. Infatti potrete tuffare direttamente questi pancakes in una ciotola piena di latte, abbinati a cacao o cioccolato, li ameranno anche i bambini.
Per ottenere cereal pancakes perfetti potete utilizzare due metodi, o versare l’impasto nella padella con un cucchiaino, formando le mini frittelle, o mettere l’impasto in un sac a poche e dosarlo in modo preciso in padella. Scaldate una padella antiaderente, che avrete unto con un pezzetto di burro e procedete quindi a dosare piccolissime quantità di composto, creando dei microscopici dischi, che,come quelli più grandi, dovrete rigirare almeno una volta. I tempi di cottura sono molto più rapidi e veloci della versione classica.
Prepariamoli insieme <3
INGREDIENTI
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 100 ml di latte intero o 50 ml di latte + 50 ml di yogurt
- 150 g di farina 00 o di tipo 1
- 1 cucchiaino raso di lievito baking
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- burro
- fragole
- sciroppo d’acero
PROCEDIMENTO
- In una ciotola lavorate l’uovo intero con lo zucchero e la vaniglia
- aggiungete il latte
- setacciate la farina con il lievito ed aggiungetelo al composto
- mescolate bene
- preriscaldate una padella antiaderente e ungetela con una noce di burro
- formate tanti mini pancakes dosando l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino o con una sac a poche come indicato nell’introduzione
- dirate i mini pancakes appena formano delle bollicine
- versate i pancakes cotti in una ciotola e aggiungete a piacere sciroppo d’acero e frutta fresca
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