Chi mi segue saprà benissimo che la Torta Paradiso è uno dei mie dolci preferiti. La sua crema di farcitura è deliziosa, amata da grandi e piccini, soffice e cremosa crema di latte. Da questo amore sono nati anche i Biscotti di Pasqua farciti con crema paradiso, la versione biscotto della torta da preparare durante questi giorni di festa.
Se mi seguite su Instagram, sicuramente avrete visto la diretta di ieri mattina, in cui ho realizzato questi fantastici biscotti insieme alla mia amica Mary del blog Impastando a quattro Mani . Abbiamo infatti pensato di passare insieme a voi un’oretta in maniera semplice e divertente, nonostante il periodo complicato che stiamo vivendo, preparando e mostrandovi l’intero procedimento per la preparazione dei biscotti. E’stata una diretta live divertentissima e mi sono sentita veramente vicina a Mary anche se siamo lontane.
Questi sandwich biscotto sono perfetti da portare in tavola per merenda, colazione ma potete utilizzarli come segnaposto per la tavola di Pasqua. Munitevi di formine e preparate questi biscotti insieme ai vostri bambini o insieme a chi amate, porteranno gioia ed allegria nelle vostre case e vi faranno trascorrere qualche ora senza pensieri con un risultato davvero ottimo. Se volete conservare per qualche giorno in più i biscotti in frigo, potete spennellare la superficie con del cioccolato bianco fuso o del burro di cacao, questo leggero strato isolerà i biscotti dall’umidità della crema paradiso.
Grazie mille per tutti i messaggi e le interazioni durante la diretta, grazie a chi ci segue con affetto da tempo e per tutti i nuovi arrivati anche qui sul blog.
Pronti a preparare i Biscotti di Pasqua farciti con crema paradiso?
INGREDIENTI
per la frolla
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 2 tuorli grandi
- 140 g di burro freddo a pezzetti
- scorza di mezzo limone grattugiata
- i semi di mezza bacca di vaniglia
per la crema al latte
- 150 g di panna da montare
- 1 cucchiaio abbondante di miele
- 1 cucchiaio abbondante di latte condensato
- i semi di mezza bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
- lavorate la farina con il burro fino ad ottenere un composto sabbiato, aggiungete il resto degli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Avvolgete il panetto di frolla con la pellicola e far riposare in frigo 30 minuti, potete prepararla anche il giorno prima
- preparate la crema montando la panna ben ferma, aggiungere il miele, il latte condensato e la vaniglia, mescolate bene con una spatola dal basso verso l’alto, mettete in frigo
- infarinate il piano e stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm, utilizzare le formine pasquali, noi abbiamo utilizzato gli ovetti e i coniglietti di Pasqua e ricavare un numero pari di biscotti da accoppiare,
- adagiate i biscotti su una teglia da forno ricoperta di carta forno ed infornate a 180° per circa 10 minuti, la frolla deve essere leggermente dorata. Sfornate e lasciar raffreddare completamente
- farcite i biscotti freddi con l’aiuto di una sac a poche e decorateli con corallini colorati, conservate in frigo
alla prossima 🙂
Buona Pasqua <3
Michy
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