A Carnevale ogni fritto vale e come ogni anno si preparano i dolci della tradizione: chiacchiere, castagnole, ravioli e tortelli fritti e chi più ne ha più frigga.
I Ravioli dolci di carnevale ripieni di nocciolata bianca sono una versione alternativa dei classici ravioli con ripieno di ricotta. Deliziose sfoglie croccanti che racchiudono un morbido e cremoso ripieno di Nocciolata Bianca! La Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago è una crema spalmabile biologica alle nocciole e latte, il 30% di zuccheri in meno rispetto alla media delle creme spalmabili alle nocciole presenti sul mercato. E’ 100% biologica, senza olio di palma, e senza glutine.
I Ravioli fritti sono buonissimi anche al forno, si preparano in pochissimo tempo e vanno letteralmente a ruba! L’impasto base è molto simile a quello delle Chiacchiere, si prepara in 2 minuti mescolando tutto gli ingredienti insieme. Si stende velocemente a mano con il mattarello ad uno spessore sottile. Dopo aver steso la pasta con l’aiuto di un coppapasta ottenere un tondo che farcirete con la nocciolata e ripiegherete dando la classica forma del raviolo, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Prepariamo insieme i Ravioli di Carnevale.

INGREDIENTI
- 125 g di farina
- 40 g di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 50 ml di vino bianco o grappa
- 1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 15 g di burro
- olio di semi di arachide per friggere
- Nocciolata Bianca Rigoni di Asiago
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- impastate tutti gli ingredienti insieme in una planetaria con la frusta a K o in una ciotola
- impastate bene fino a quando non otterrete un composto elastico
- fate riposare per una mezz’ora avvolto da pellicola
- stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile
- con l’aiuto di un coppapasta create dei cerchi di 6-7 cm
- farcite i ravioli con un cucchiaino di nocciolata bianca
- chiudete il tondo a forma di raviolo e premete bene sui bordi per sigillare
- friggete i ravioli in abbondante olio e quando saranno dorati scolateli su carta assorbente
- cospargete i ravioli di zucchero a velo e servite



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