Dolci di Carnevale

Ravioli dolci di Carnevale ripieni di nocciolata bianca

A Carnevale ogni fritto vale e come ogni anno si preparano i dolci della tradizione: chiacchiere, castagnole, ravioli e tortelli fritti e chi più ne ha più frigga.

I Ravioli dolci di carnevale ripieni di nocciolata bianca sono una versione alternativa dei classici ravioli con ripieno di ricotta. Deliziose sfoglie croccanti che racchiudono un morbido e cremoso ripieno di Nocciolata Bianca! La Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago è una crema spalmabile biologica alle nocciole e latte, il 30% di zuccheri in meno rispetto alla media delle creme spalmabili alle nocciole presenti sul mercato. E’ 100% biologica, senza olio di palma, e senza glutine.  

I Ravioli fritti sono buonissimi anche al forno, si preparano in pochissimo tempo e vanno letteralmente a ruba! L’impasto base è molto simile a quello delle Chiacchiere, si prepara in 2 minuti mescolando tutto gli ingredienti insieme. Si stende velocemente a mano con il mattarello ad uno spessore sottile. Dopo aver steso la pasta con l’aiuto di un coppapasta ottenere un tondo che farcirete con la nocciolata e ripiegherete dando la classica forma del raviolo, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Prepariamo insieme i Ravioli di Carnevale.

INGREDIENTI

  • 125 g di farina
  • 40 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 50 ml di vino bianco o grappa
  • 1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 15 g di burro
  • olio di semi di arachide per friggere
  • Nocciolata Bianca Rigoni di Asiago
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO

  • impastate tutti gli ingredienti insieme in una planetaria con la frusta a K o in una ciotola
  • impastate bene fino a quando non otterrete un composto elastico
  • fate riposare per una mezz’ora avvolto da pellicola
  • stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile
  • con l’aiuto di un coppapasta create dei cerchi di 6-7 cm
  • farcite i ravioli con un cucchiaino di nocciolata bianca
  • chiudete il tondo a forma di raviolo e premete bene sui bordi per sigillare
  • friggete i ravioli in abbondante olio e quando saranno dorati scolateli su carta assorbente
  • cospargete i ravioli di zucchero a velo e servite

Questa ricetta è in collaborazione con

Rigoni di Asiago

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