Dolci di Carnevale

Ravioli dolci di Carnevale ripieni di nocciolata bianca

A Carnevale ogni fritto vale e come ogni anno si preparano i dolci della tradizione: chiacchiere, castagnole, ravioli e tortelli fritti e chi più ne ha più frigga.

I Ravioli dolci di carnevale ripieni di nocciolata bianca sono una versione alternativa dei classici ravioli con ripieno di ricotta. Deliziose sfoglie croccanti che racchiudono un morbido e cremoso ripieno di Nocciolata Bianca! La Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago è una crema spalmabile biologica alle nocciole e latte, il 30% di zuccheri in meno rispetto alla media delle creme spalmabili alle nocciole presenti sul mercato. E’ 100% biologica, senza olio di palma, e senza glutine.

I Ravioli fritti sono buonissimi anche al forno, si preparano in pochissimo tempo e vanno letteralmente a ruba! L’impasto base è molto simile a quello delle Chiacchiere, si prepara in 2 minuti mescolando tutto gli ingredienti insieme. Si stende velocemente a mano con il mattarello ad uno spessore sottile. Dopo aver steso la pasta con l’aiuto di un coppapasta ottenere un tondo che farcirete con la nocciolata e ripiegherete dando la classica forma del raviolo, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Prepariamo insieme i Ravioli di Carnevale.

INGREDIENTI

125 g di farina
40 g di zucchero semolato
1 uovo intero
50 ml di vino bianco o grappa
1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia
1 pizzico di sale
15 g di burro
olio di semi di arachide per friggere
Nocciolata Bianca Rigoni di Asiago
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

impastate tutti gli ingredienti insieme in una planetaria con la frusta a K o in una ciotola
impastate bene fino a quando non otterrete un composto elastico
fate riposare per una mezz’ora avvolto da pellicola
stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile
con l’aiuto di un coppapasta create dei cerchi di 6-7 cm
farcite i ravioli con un cucchiaino di nocciolata bianca
chiudete il tondo a forma di raviolo e premete bene sui bordi per sigillare
friggete i ravioli in abbondante olio e quando saranno dorati scolateli su carta assorbente
cospargete i ravioli di zucchero a velo e servite