Avete mai pensato di preparare una colazione sana e leggera ma nello stesso tempo gustosa ed invitante? La Brioche light all’acqua senza lattosio ed uova è perfetta se avete intolleranze al lattosio e alle uova ma soprattutto è ottima se volete una colazione leggera senza rinunciare al gusto.
Si prepara velocemente con l’aiuto di una planetaria, impastatela e se volete potete anche metterla direttamente nello stampo da plumcake e farla lievitare per 3-4 ore e poi infornarla, tralasciando il procedimento che richiede la doppia lievitazione.
La brioche all’acqua non richiede l’utilizzo del burro che viene sostituito da una piccola quantità di olio evo o da olio di semi. Per aromatizzare la brioche ho scelto la vaniglia ed un cucchiaino di confettura Fiordifrutta agrumi e zenzero Rigoni che donano un tocco di freschezza alla brioche. Il risultato vi stupirà, una morbidezza incredibile, infatti resta soffice anche il giorno dopo.
Con questa ricetta ed i gioiosi girasoli salutiamo ufficialmente l’estate!
Prepariamo insieme la brioche light all’acqua.
INGREDIENTI
- 250 g di farina manitoba
- 120 ml di acqua
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 cucchiaino di confettura di agrumi e zenzero Rigoni di Asiago
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 30 ml di olio di oliva o di semi di mais
- 6 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- granella di zucchero
- Fiordifrutta Rigoni per farcire
PROCEDIMENTO
- in una planetaria versate tutti gli ingredienti e lavorate con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeno
- fate lievitare il panetto per 3-4 ore coperto da canovaccio
- prendete l’impasto e formate un filone di pasta da inserire in uno stampo da plumcake antiaderente o foderato di carta forno
- fate lievitare per un’altra ora
- spennellate la superficie con dell’acqua e aggiungete la granella di zucchero
- cuocete a 180°C per 25 minuti circa
- sfornate e fate raffreddare
- servite con confettura di agrumi e zenzero
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