La cheesecake allo yogurt e pistacchio è una ricetta light adatta per chi vuole gustare una torta più leggera senza rinunciare al gusto! Questa cheesecake è preparata con ingredienti freschi e con golosa crema e granella di pistacchi, è davvero irresistibile.
Non avendo bisogno di cottura, a differenza della classica cheesecake, questa versione è adatta alle preparazioni estive, un dolce ideale per terminare una cena o per spezzare il pomeriggio con una merenda fresca. Decorate la superficie con abbondante crema di pistacchio, aggiungete la granella di pistacchi ed pistacchi interi e diventerà ancora più irresistibile.
Prepariamola insieme
INGREDIENTI
Per uno stampo da 20 cm
- 180 g di biscotti tipo digestive o integrali + 30 g di farina di pistacchio
- 80 g di burro
- 400 g di formaggio spalmabile light
- 250 g di yogurt greco 0% alla vaniglia
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 10 g di fogli di gelatina
- 200 g di crema di pistacchio spalmabile La Golosa di Bacco
- granella di pistacchi
PROCEDIMENTO
- Preparate la base della Cheesecake mettendo i biscotti integrali, la farina di pistacchi nel mixer fino ad ottenere una polvere sottile. Riponete i biscotti sminuzzati in una ciotola e versate sopra il il burro fuso in precedenza amalgamando per bene il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Distribuite la base di biscotti sul fondo di uno stampo per cheesecake aiutandovi con un cucchiaio e distribuite bene in modo omogeneo compattando bene il fondo
- Fate raffreddare il composto in congelatore per una decina di minuti
- Ammorbidite in acqua fredda la gelatina in fogli per 10 minuti circa, poi strizzatela bene
- Versate il formaggio spalmabile in una planetaria, aggiungete il fruttosio, la vaniglia ed azionate le fruste per amalgamare gli ingredienti.
- Incorporate nel composto anche lo yogurt e continuate a mescolare con le fruste.
- Sciogliete la gelatina in un pentolino con acqua calda e quando si sarà totalmente sciolta incorporatela nel composto di formaggio e yogurt. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le fruste a mano per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Versatela la crema sulla base di biscotto e livellatela bene.
- Riponete quindi la vostra cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore per farla rassodare
- una volta sformata, decorate la cheesecake con la crema spalmabile di pistacchio e granella come suggerito in foto
questa ricetta è in collaborazione con
No Comments