Dolci alla frutta/ Lievitati

Focaccia dolce alle ciliege e pistacchi

L’estate sembra essere arrivata, finalmente viene voglia di uscire a fare delle passeggiate al sole e stare all’aria aperta. Stamattina sono andata al mercato della frutta e ho trovato banchi pieni di ciliege fresche, non vedevo l’ora di gustare le mie prime ciliege delle stagione e soprattutto preparare qualcosa di buono con questo frutto così gustoso e particolare. Ho pensato quindi ad una ricetta leggera e fresca nello stesso tempo, una bella focaccia alle ciliege cosparsa di granella di pistacchi di Bronte, impastata con la scorza di limone grattugiata.

Il risultato è stato davvero sorprendente, una morbida focaccia per la colazione o la merenda, soffice e profumata, deliziosa!

La stagione delle ciliege è appena iniziata, sappiamo tutti che durerà poco ma noi cerchiamo di godercela in ogni modo e con ricette golose e facili.

Prepariamo insieme la focaccia dolce alle ciliege e pistacchi.

INGREDIENTI

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 8 g di lievito di birra secco o fresco
  • 250 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 50 ml di latte
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di mezzo limone grattugiata
  • 200 g di ciliege
  • 30 g di granella di pistacchi di Bronte Bacco

PROCEDIMENTO

  • in una planetaria con gancio versate le farine
  • aggiungete quindi l’acqua, lo zucchero ed il pizzico di sale
  • sciogliete il lievito nel latte ed aggiungetelo al composto
  • lavorate l’impasto con la planetaria per circa 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • fate lievitare l’impasto ricoperto da pellicola in un luogo caldo per circa 3-4 ore
  • stendete quindi l’impasto con le mani in una teglia rotonda da circa 26 cm in cui avrete messo un filo d’olio
  • lavate le ciliege e tagliatele a metà
  • disponetele sulla pizza
  • fate lievitare altri 30 minuti in un luogo caldo
  • irrorate la focaccia con un giro d’olio evo
  • cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 230°C per circa 14 minuti fino a doratura
  • sfornate la focaccia e decoratela con granella di pistacchi e pistacchi interi

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