L’estate sembra essere arrivata, finalmente viene voglia di uscire a fare delle passeggiate al sole e stare all’aria aperta. Stamattina sono andata al mercato della frutta e ho trovato banchi pieni di ciliege fresche, non vedevo l’ora di gustare le mie prime ciliege delle stagione e soprattutto preparare qualcosa di buono con questo frutto così gustoso e particolare. Ho pensato quindi ad una ricetta leggera e fresca nello stesso tempo, una bella focaccia alle ciliege cosparsa di granella di pistacchi di Bronte, impastata con la scorza di limone grattugiata.
Il risultato è stato davvero sorprendente, una morbida focaccia per la colazione o la merenda, soffice e profumata, deliziosa!
La stagione delle ciliege è appena iniziata, sappiamo tutti che durerà poco ma noi cerchiamo di godercela in ogni modo e con ricette golose e facili.
Prepariamo insieme la focaccia dolce alle ciliege e pistacchi.
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 8 g di lievito di birra secco o fresco
- 250 ml di acqua a temperatura ambiente
- 50 ml di latte
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di sale
- la scorza di mezzo limone grattugiata
- 200 g di ciliege
- 30 g di granella di pistacchi di Bronte Bacco
PROCEDIMENTO
- in una planetaria con gancio versate le farine
- aggiungete quindi l’acqua, lo zucchero ed il pizzico di sale
- sciogliete il lievito nel latte ed aggiungetelo al composto
- lavorate l’impasto con la planetaria per circa 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- fate lievitare l’impasto ricoperto da pellicola in un luogo caldo per circa 3-4 ore
- stendete quindi l’impasto con le mani in una teglia rotonda da circa 26 cm in cui avrete messo un filo d’olio
- lavate le ciliege e tagliatele a metà
- disponetele sulla pizza
- fate lievitare altri 30 minuti in un luogo caldo
- irrorate la focaccia con un giro d’olio evo
- cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 230°C per circa 14 minuti fino a doratura
- sfornate la focaccia e decoratela con granella di pistacchi e pistacchi interi
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