Coni croccanti di pasta fillo ripieni di crema di fragole e panna

La primavera è arrivata e siamo in cerca di dolci freschi a base di frutta di stagione.

I coni croccanti di pasta fillo ripieni di crema di fragole e panna sono deliziosi dolci monoporzione da preparare in ogni occasione per stupire ospiti ed amici. Sono facilissimi da realizzare grazie alla pasta fillo già pronta di bofrost* perfetta per ottenere coni fragranti e croccanti.

Per questa ricetta ci viene in aiuto bofrost*, un’azienda leader nella vendita e distribuzione di surgelati porta a porta. Nata in Germania nel 1966, ben più di 50 anni fa, in Italia ha festeggiato 30 anni nel 2017. La mission di questa azienda è portare nelle case dei clienti un prodotto di alta qualità: è possibile scegliere fra quasi 500 specialità che si aggiornano ogni 6 mesi (primavera-estate e autunno-inverno).

Il ripieno di questi coni è a base di crema di fragole light preparata con acqua al posto del latte, dalla consistenza leggera e fresca. In questo caso per preparare la crema ho scelto le fragole, fresche e gustose dal sapore unico, perfette in abbinamento alla panna fresca di latte con cui ho realizzato le decorazioni.

Per un tocco finale ho decorato i coni utilizzando dei mirtilli bofrost*e delle foglioline di menta fresche, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Realizziamo insieme la ricetta.

Ingredienti

Per 8 coni

1 rotolo di pasta fillo bofrost*
200 g di fragole
200 ml di acqua
2 cucchiai di amido di mais
100 g di zucchero
100 ml panna fresca di latte
Mirtilli bofrost*
Burro fuso q.b.
Foglioline di menta
Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Tagliate il rotolo di pasta fillo in rettangoli da 8 x 10 cm di cui ne utilizzerete 4 per ogni cono
Cospargete con burro fuso ogni rettangolo di pasta fillo e iniziate ad arrotolare uno alla volta sui coni metallici precedentemente imburrati fino a formare 4 strati
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti circa fino a doratura
Nel frattempo preparate la crema di fragole riducendo in purea le fragole con un frullatore ad immersione, aggiungete l’acqua, lo zucchero e l’amido di mais
Cuocete la crema a fuoco moderato fino a quando non sarà densa e cremosa, fate raffreddare
Montate la panna fresca di latte
Quando i coni saranno freddi farciteli con la crema di fragole, decorate con un ciuffo di panna montata, un mirtillo ed una fogliolina di menta
Cospargete i coni con zucchero a velo e servite