Dolci da Colazione/ Dolci dal Mondo

Churros

I Churros sono tra i dolci spagnoli più conosciuti al mondo. Il loro nome significa frittella e i Los Churros sono dei dolci fritti di forma cilindrica ed allungata che in Spagna vengono preparati inserendo l’impasto nella Churrera che è una sorta di siringa a stella che serve per creare i churros ed immergerli subito nella pentola con olio bollente.

La base della pasta dei Churros è fondamentalmente un impasto Choux.
I Churros possono essere serviti al naturale, ricoperti da zucchero semolato e cannella, zucchero a velo, cioccolato fuso, crema o caramello. Vengono serviti per colazione insieme a latte, cappuccino o cioccolata calda e in Spagna vengono preparati a qualunque ora della giornata sia nelle Churrerie che dai venditori ambulanti.

Sono semplici da preparare, con pochi ingredienti e in pochi minuti. Sono speciali se serviti ancora caldi in quanto mantengono intatta la loro fragranza. Se lo si desidera è possibile preparare prima l’impasto e conservarlo in frigorifero, direttamente nel sac a poche, per massimo 12 ore.

Ricordo ancora quando durante il viaggio a Barcellona andai a fare colazione con la cioccolata calda ed i churros appena fritti, una delizia che consiglio assolutamente di provare.

Prepariamoli insieme.

INGREDIENTI

  • 250 ml di acqua
  • 80 g di burro
  • 150 ml di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • olio di semi di mais o arachidi q.b.
  • zucchero semolato q.b.
  • cannella q.b.

PROCEDIMENTO

  • in una pentola fate bollire l’acqua con il burro ed un pizzico di sale
  • appena l’acqua giunge al bollore aggiungere la farina in una sola volta
  • mescolare lontano dal fuoco
  • rimettere sul fuoco e mescolare per altri 2 minuti fin quanto la pasta non si stacca dalle pareti della pentola
  • togliete dal fuoco e fate raffreddare per 3-4 minuti la pasta spatolandola
  • aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene fino ad assorbimento completo
  • versate l’impasto in un sac a poche con bocchetta a stella
  • fate riscaldare in una padella abbondante olio
  • versate l’impasto nell’olio creando dei bastoncelli lunghi 6-7 cm con la sac a poche
  • friggete girando i churros fin quando saranno ben dorati
  • scolate i churros su carta assormente
  • passateli un zucchero semolato e cannella prima di servire
  • accompagnate i churros con cioccolata fusa o con una bevanda calda a piacere

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