La crostata fredda al mango e mirtilli è un dolce estivo dal sapore unico. Pensata ad una crostata senza cottura, in abbinamento ad una crema di mango cosparsa di mirtilli e granella di pistacchio.
Questa dolce è facilissimo da preparare e la base non richiede cottura, si prepara con biscotti integrali, tipo digestive e burro fuso. La crema al mango, a base di polpa di frutta ed acqua, si cuoce in pentola per pochissimi minuti. Utilizzate solo la polpa di mango ben matura.
La crostata fredda al mango è mirtilli è un ottima idea se volete preparare un dolce in poco tempo e stupire i vostri ospiti. Colorata e fresca, porta i colori del sole. Se volete provare anche la versione con ricotta e frolla provate anche la crostata cheesecake.
Allora cosa aspettate, provate subito questa deliziosa ricetta che profuma di estate.
INGREDIENTI
stampo con fondo rimovibile da 20 cm
per la base
- 250 g di biscotti integrali o digestive
- 80 g di burro fuso
per la crema al mango
- la polpa di 1 mango grande (400 g circa)
- 100 g di zucchero a velo
- il succo di mezzo limone
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaio di amido di mais
per decorare
- mirtilli
- pistacchi tostati non salati
- fiori eduli
PROCEDIMENTO
- tritate i biscotti in un mixer
- aggiungete il burro fuso e mescolate bene
- distribuite i biscotti sul fondo dello stampo in cui avrete messo un foglio circolare di carta forno
- fate aderire i biscotti anche ai bordi, pressate bene e mettete in freezer per 10 minuti
- in un boccale versate la polpa di mango a pezzi, il succo di limone, l’acqua e con un mixer ad immersione frullate tutto
- trasferite la polpa in una pentola, aggiungete lo zucchero a velo e l’amido
- mettete sul fuoco e mescolate bene fin quando la polpa non sarà densa e cremosa, lasciate raffreddare
- versate la crema sul fondo di biscotti
- lasciate raffreddare in frigo almeno 2 ore
- decorate a piacere con mirtilli e granella di pistacchi
- se con consumate subito la crostata spruzzate sui mirtilli della di gelatina spray
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