Crostate/ Dolci alla frutta

Crostata fredda al mango e mirtilli

La crostata fredda al mango e mirtilli è un dolce estivo dal sapore unico. Pensata ad una crostata senza cottura, in abbinamento ad una crema di mango cosparsa di mirtilli e granella di pistacchio. 

Questa dolce è facilissimo da preparare e la base non richiede cottura, si prepara con biscotti integrali, tipo digestive e burro fuso. La crema al mango, a base di polpa di frutta ed acqua, si cuoce in pentola per pochissimi minuti. Utilizzate solo la polpa di mango ben matura.

La crostata fredda al mango è mirtilli è un ottima idea se volete preparare un dolce in poco tempo e stupire i vostri ospiti. Colorata e fresca, porta i colori del sole. Se volete provare anche la versione con ricotta e frolla provate anche la crostata cheesecake.

Allora cosa aspettate, provate subito questa deliziosa ricetta che profuma di estate. 

INGREDIENTI

stampo con fondo rimovibile da 20 cm

per la base 

  • 250 g di biscotti integrali o digestive 
  • 80 g di burro fuso

per la crema al mango

  • la polpa di 1 mango grande (400 g circa)
  • 100 g di zucchero a velo
  • il succo di mezzo limone
  • 100 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di amido di mais

per decorare

  • mirtilli
  • pistacchi tostati non salati
  • fiori eduli

PROCEDIMENTO

  • tritate i biscotti in un mixer
  • aggiungete il burro fuso e mescolate bene
  • distribuite i biscotti sul fondo dello stampo in cui avrete messo un foglio circolare di carta forno
  • fate aderire i biscotti anche ai bordi, pressate bene e mettete in freezer per 10  minuti
  • in un boccale versate la polpa di mango a pezzi, il succo di limone, l’acqua e con un mixer ad immersione frullate tutto
  • trasferite la polpa in una pentola, aggiungete lo zucchero a velo e l’amido
  • mettete sul fuoco e mescolate bene fin quando la polpa non sarà densa e cremosa, lasciate raffreddare
  • versate la crema sul fondo di biscotti
  • lasciate raffreddare in frigo almeno 2 ore 
  • decorate a piacere con mirtilli e granella di pistacchi
  • se con consumate subito la crostata spruzzate sui mirtilli della di gelatina spray

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