Ciambelle e Bundt Cakes/ Dolci alla frutta/ Dolci da Colazione/ Dolci da merenda

Bundt Cake al Cocco e Lime

La Bundt Cake cocco e lime è una ciambella soffice e saporita dal gusto fresco ed estivo. Ideale per le vostre colazioni estive, si prepara in meno di 5 minuti in una sola ciotola, utilizzando semplicemente una frusta a mano.

Il sapore di questa ciambella è davvero delicato e fresco, profuma di estate, il cocco si combina perfettamente al lime. Nell’impasto non è presente burro, ma nonostante questo la ciambella rimarrà morbida e soffice per diversi giorni.

Seguite la ricetta per ottenere una Bundt Cake perfetta che sorprenderà tutti al primo morso.

Per ottenere una ciambella con questa forma perfetta ho utilizzato lo stampo Bavaria di Nordic Ware comprato su Amazon

INGREDIENTI

stampo Bavaria Nordic Ware (24 cm)

  • 4 uova medie
  • 200 g di zucchero semolato
  • il succo e la scorza grattugiata di 2 lime
  • 240 g di farina 00
  • 80 g di farina di cocco
  • 90 ml di olio di semi di arachide
  • 100 ml di latte o yogurt
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 g di zucchero a velo+ 1 cucchiaio di succo di lime (glassa)
  • scaglie di cocco e lime per decorare
  • una noce di burro per imburrare lo stampo

PROCEDIMENTO

  • in una terrina lavorate con l’aiuto di una frusta a mano le uova con lo zucchero
  • aggiungete il succo di lime, la scorza grattugiata e l’olio, mescolate bene
  • aggiungete quindi le farine setacciate con il lievito alternando il latte
  • con un pennellino e del burro fuso, imburrate e poi infarinate lo stampo
  • cuocete la ciambella a 170°C per 35 minuti
  • lasciate raffreddare almeno 15 minuti prima di sformare la torta dallo stampo
  • decorate con la ciambella fredda con la glassa, le scaglie di cocco e qualche fettina di lime

 

 

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