Cheesecake Oreo con yogurt greco e frutti di bosco

La Cheesecake Oreo con yogurt greco e frutti di bosco è la torta estiva per eccellenza. Fresca e golosa, dal sapore unico, amore al primo taglio!

La ricetta di questa cheesecake è semplicissima. La base è realizzata con i buonissimi biscotti Oreo al cioccolato, mentre la crema che si prepara a freddo è a base di yogurt greco, mascarpone e panna fresca di latte. Per ricoprire la torta, invece, avrete bisogno di frutti di bosco freschi con cui preparare sia la salsa che la decorazione finale. Potete utilizzare mirtilli, fragoline, ciliege, lamponi e more.

Allora cosa aspettate a preparare questa golosissima Cheesecake Oreo con yogurt greco e frutti di bosco? Questa torta conquisterà tutti, impossibile resistere al bis!

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Se volete preparare invece una torta simile a questa, dovete assolutamente leggere la ricetta della Cheesecake alle ciliege con base Oreo 

INGREDIENTI

per la base ai biscotti Oreo (stampo di 24 cm)

• 300 g di Oreo
• 80 g di burro fuso 

per la crema allo yogurt

• 500 g di mascarpone
• 340 g di yogurt greco bianco
• 250 ml di panna fresca di latte
• il succo di 1/4 di limone
• 200 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
• 3 fogli di gelatina

per la salsa ai frutti rossi

• 100 g di frutti rossi misti freschi (fragoline, lamponi, mirtilli, ciliege)
• 3 cucchiai di zucchero
• il succo di mezzo limone
• 1 punta di cucchiaino di amido di mais

per la decorazione

• 100 g di frutti rossi misti freschi
• gelatina spray

PROCEDIMENTO

• riducete i biscotti Oreo in polvere con l’aiuto di un mixer
• aggiungete il burro e mescolate bene
• distribuite i biscotti sulla base della tortiera a fondo estraibile ricoperta di carta forno
• mettete in freezer per 5 minuti
• mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina
• in una planetaria montate la panna e mettete da parte
• lavorate quindi il mascarpone e lo yogurt greco con lo zucchero e la vaniglia
• aggiungete quindi la panna montata mescolando dal basso verso l’alto
• fate sciogliere i fogli di gelatina strizzati in due dita di acqua ed aggiungetelo mescolando bene alla crema 
• versate la crema nella tortiera e livellate bene con l’aiuto di una spatola
• mettete in frigo per almeno 3-4 ore
• preparate la salsa ai frutti rossi facendo cuocere in una pentola i frutti rossi freschi irrorati con il succo di limone e lo zucchero, fate addensare aggiungendo una punta di cucchiaino di amido di mais, al bollore dopo 2 minuti spegnete e fate raffreddare
• decorate la torta prima con la salsa ai frutti rossi e poi con i frutti rossi freschi
• ultimate con un velo di gelatina spray
• servite la torta ben fredda