Crostate/ Dolci al cioccolato/ Dolci alla frutta

Crostata con crema al cioccolato bianco e lamponi

E’ arrivato Maggio, il mio mese preferito, quello del mio compleanno, il mese delle rose e dei giardini fioriti, delle lunghe giornate, piacevoli passeggiate, dei viaggi, delle gite fuori porta… il mese della felicità! Sarà sicuramente impegnativo, ma non smetterò mai di prepararvi ricette tutte nuove, con frutta fresca, fragole e tante altre delizie.

La crostata al cioccolato bianco e lamponi, che vi propongo oggi, è molto semplice:  la base è di pasta frolla al limone, mentre la crema si prepara in pochissimi minuti, solo due ingredienti, un gusto buonissimo, una scioglievolezza… e poi ci sono loro i miei adorati lamponi, perfetti per dare quella nota acida e fresca al dolce.

Vi lascio alla descrizione di questa bontà e ricordatevi di usare il tag #letortedimichy nelle vostre foto se provate a fare la ricetta 

INGREDIENTI

per la base (stampo di 18 cm, per uno stampo da 24 raddoppiate le dosi)

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 140 gr di farina 00
  • 70 g di burro di ottima qualità
  • 60 g di zucchero a velo
  • la zesta di mezzo limone grattugiata

per la crema

  • 250 g di mascarpone
  • 90 g di cioccolato bianco fuso
  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o pasta di vaniglia

lamponi per decorare (100 g)

PROCEDIMENTO

  • preparate la frolla lavorando il burro a pezzetti con la farina
  • aggiungete lo zucchero, l’uovo ed il limone ed impastate velocemente
  • se avete fretta stendete subito la frolla altrimenti lasciate riposare in frigo per 30 minuti
  • disponete la base nello stampo da crostata e bucherellate la superficie ed i bordi
  • cuocete in forno preriscaldato (ventilato meglio) a 180°C per 18 minuti circa 
  • lasciate raffreddare
  • preparate la crema facendo fondere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde
  • lasciate intiepidire e versatelo sul mascarpone e alla vaniglia, mescolando con un frullino elettrico per meno di un minuto
  • riempite la base di frolla con la crema e decorate con lamponi freschi e se volete zucchero a velo

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