Ciambelle e Bundt Cakes/ Dolci alla frutta

Ciambella light al limone amalfitano con glassa alle fragole

Le ciambelle sono i dolci del cuore, buone in ogni occasione della giornata ed in ogni stagione. Sarà che sono facili da preparare sarà che hanno un loro fascino, sono davvero irresistibili.

Oggi prepariamo insieme la ciambella light al limone amalfitano cosparsa di glassa di fragole fresche, un connubio unico di sapori e gusto. 

Questo dolce si prepara esattamente in 5 minuti e non prevede l’utilizzo di burro. Le fragole, che si utilizzano per preparare glassa, devono essere bene mature. I limoni della Costiera Amalfitana sono l’ingrediente segreto per ottenere una ciambella dal gusto unico, fresco ed estivo.

Allora cosa aspettate a preparare questa deliziosa ciambella?

Se provate le mie ricette, vi ricordo che potete inviarmi le foto in privato o su instagram utilizzando l’hashtag #letortedimichy

INGREDIENTI

stampo da 18 cm

per l’impasto 

  • 2 uova intere
  • 120 g di zucchero
  • il succo di un limone grande
  • 60 ml di olio di semi di arachide o mais
  • 240 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di un limone amalfitano medio
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

per la glassa alle fragole fresche

  • 100 g di fragole fresche
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 150 g di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

  • in una terrina con l’aiuto di una frusta lavorate le uova con lo zucchero e la vaniglia
  • aggiungete l’olio ed il succo si limone
  • setacciate la farina con il lievito ed inserite poco alla volta nell’impasto
  • grattugiate la scorza di limone e aggiungete all’impasto
  • imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm e versate l’impasto dentro
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti
  • frullate le fragole con un cucchiaio di succo di limone aiutandovi con il minipimer 
  • filtrate il succo attraverso maglie larghe di un colino
  • aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene fino ad ottenere una glassa semidensa
  • far raffreddare la ciambella e decorare con la glassa e le fragole fresche

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