Fragole, fragole ed ancora fragole…
Avete mai provato la Chiffon Cake o Fluffosa al limone con frosting alle fragole?
Ottima per la vostra colazione, deliziosa per qualsiasi occasione, feste o compleanni, pranzi o cene, è sempre l’ora della fluffosa.
La mia ricetta è in versione primaverile, la base al limone e vaniglia, la crema di copertura è a base di mascarpone, panna fresca di latte e fragole fresche. Decoratela come più vi piace o come in foto!
Ricordate di usare il mio hashtag #letortedimichy se postate una delle mie ricette.
INGREDIENTI
per la base
- 6 uova
- 280 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- la scorza di 1 limone grattugiato
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- i semi di mezza bacca di vaniglia bourbon o 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 90 ml di olio di semi di mais o arachide
- 100 ml di acqua
- 30 ml di succo di limone
per la crema
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna fresca di latte
- 2 cucchiai di pasta di fragoline Decora o in alternativa confettura extra di fragole
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- fragole fresche per decorare
PROCEDIMENTO
- montate gli albumi a neve con il cremor fino a quando saranno bene fermi
- montate i tuorli con lo zucchero
- aggiungete l’olio
- aggiungete la miscela di acqua e succo di limone
- aggiungete la farina setacciata con il lievito ed la scorza di limone grattugiata
- con una spatola aggiungete gli albumi dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto
- versate in uno stampo da chiffon cake di 24 cm circa che non deve essere nè imburrato nè infarinato
- cuocere a 170°C per 30 minuti e a 180°C per altri 15
- sfornare e lasciar raffreddare a testa in giù
- preparare la crema montando tutti gli ingredienti insieme in una planetaria o con l’aiuto di una frusta elettrica
- versate in una sac a poche e decorate la torta fredda come da foto
- aggiungete fragole fresche, foglioline di menta e a piacere meringhe o codette di zucchero
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