Dolci al cioccolato/ Torte Inglesi

Guinness Cake, torta irlandese alla birra per la festa del papà

La Guinness è una delle più famose birre irlandesi di tipo stout prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co., una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness nella celebre St. James’s Gate Brewery.

In Irlanda si prepara anche una torta con questa birra, la famosa Guinness Cake, a base di cacao amaro, zucchero scuro di canna , con una crema di copertura frosting al formaggio che può essere aromatizzata alla crema Bayles, come ho fatto io in questa ricetta. 

La torta viene preparata per la festa di San Patrizio o St Patrick Day, famosissima in tutto il mondo, che si celebra il giorno 17 Marzo. Ho pensato di preparare questa torta per la festa del papà. Per personalizzare la torta potete incollare dei baffetti di carta su una cannuccia colorata o uno stecchino.

Vi lascio la mia ricetta, provatela e fatemi sapere, crea dipendenza!

Buona Festa del Papà e buon San Patrick Day !

INGREDIENTI

per la base

  • 2 uova medie
  • 160 g di zucchero di canna integrale (quello scuro)
  • 120 g di burro di ottima qualità, danese o tedesco
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco bianco
  • 120 g di farina 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 200 ml di birra Guinness
  • 6 g di lievito per dolci

per la crema frosting

  • 100 g di philadelphia
  • 100 g di mascarpone
  • 80 g di zucchero a velo
  • 1/2 bicchierino di Bayles
  • 1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia

PROCEDIMENTO

  • lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia
  • aggiungere le uova 
  • aggiungere la farina setacciata con il cacao ed il lievito e mescolare
  • aggiungere infine la birra 
  • versare l’impasto in una tortiera imburrata e in farinata dal diametro di 20 cm
  • infornare in forno preriscaldato a 170°C per 35 minuti
  • sfornare e lasciar raffreddare
  • preparare la crema mescolando con uno sbattitore, lo zucchero ed i formaggi con la vaniglia ed il Bayles (opzionale)
  • decorare la superficie della torta con la crema frosting e con un cucchiaino create delle onde decorative

 

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