Avete mai provato a preparare una brioche monoporzione a forma di muffins?
L’idea è molto carina, sono semplici da preparare, vi servirà una teglia per muffins e l’ingrediente più coccoloso del mondo, la nocciolata per rendere questi dolci davvero speciali. Potete sostituire la nocciolata anche con le vostre confetture preferite.
L’impasto è a base di lievito madre, ma potete sostituire il lievito naturale con il lievito di birra fresco o secco.
I muffins sono ottimi per colazione o per la merenda dei vostri bimbi.
INGREDIENTI
per 8-10 muffins
- 1 uovo inter0
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 180 g di farina 00
- 50 g di farina manitoba
- 50 g di burro
- 50 ml di latte
- 80 g di lievito madre oppure 1/4 di panetto di lievito di birra
- Nocciolata Rigoni di Asiago
PROCEDIMENTO
- in una planetaria sciogliere il lievito madre con il latte e lo zucchero
- aggiungere l’uovo intero e la farina continuate a lavorare con il gancio
- quando l’impasto sarà omogeneo aggiungete il burro a pezzetti e lavorate fino a quando l’impasto sarà liscio ed incordato
- lasciate lievitare il panetto per almeno 3 ore in un luogo caldo
- stendete la pasta lievitata formando un rettangolo di circa 20×30 cm
- fate riscaldare la nocciolata 1 minuto al microonde in modo da renderla più fluida e spalmatela su tutta la pasta risparmiando i bordi
- con un coltello tagliate il rettangolo ottendo almeno 8 strisce di pasta che arrotolerete su stesse e disporrete nella teglia da muffins imburrata
- fate lievitare i muffins coperti con pellicola almeno per un’ora
- spennellare con latte ed infornare a 180°C per circa 20 minuti
- servire tiepidi o freddi con o senza zucchero a velo
questa ricetta è in collaborazione con
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