Cornetti e Brioches/ Muffins

Muffins Brioche ripieni di nocciolata

Avete mai provato a preparare una brioche monoporzione a forma di muffins?

L’idea è molto carina, sono semplici da preparare, vi servirà una teglia per muffins e l’ingrediente più coccoloso del mondo, la nocciolata per rendere questi dolci davvero speciali. Potete sostituire la nocciolata anche con le vostre confetture preferite.

L’impasto è a base di lievito madre, ma potete sostituire il lievito naturale con il lievito di birra fresco o secco.

I muffins sono ottimi per colazione o per la merenda dei vostri bimbi.

INGREDIENTI

per 8-10 muffins

  • 1 uovo inter0
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 180 g di farina 00
  • 50 g di farina manitoba
  • 50 g di burro
  • 50 ml di latte
  • 80 g di lievito madre oppure 1/4 di panetto di lievito di birra
  • Nocciolata Rigoni di Asiago 

PROCEDIMENTO

  • in una planetaria sciogliere il lievito madre con il latte e lo zucchero
  • aggiungere l’uovo intero e la farina continuate a lavorare con il gancio
  • quando l’impasto sarà omogeneo aggiungete il burro a pezzetti e lavorate fino a quando l’impasto sarà liscio ed incordato
  • lasciate lievitare il panetto per almeno 3 ore in un luogo caldo
  • stendete la pasta lievitata formando un rettangolo di circa 20×30 cm 
  • fate riscaldare la nocciolata 1 minuto al microonde in modo da renderla più fluida e spalmatela su tutta la pasta risparmiando i bordi
  • con un coltello tagliate il rettangolo ottendo almeno 8 strisce di pasta che arrotolerete su stesse e disporrete nella teglia da muffins imburrata
  • fate lievitare i muffins coperti con pellicola almeno per un’ora
  • spennellare con latte ed infornare a 180°C per circa 20 minuti
  • servire tiepidi o freddi con o senza zucchero a velo

questa ricetta è in collaborazione con 

Rigoni di Asiago

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