Durante le feste di Carnevale non possono mancare le frittelle, il fritto dolce è protagonista di queste festa. Le Castagnole sono uno dei miei dolci preferiti di questo periodo, morbide dentro e contemporaneamente fragranti all’esterno, una tira l’altra.
Oggi vi propongo una versione golosa, l’impasto è velocissimo da preparare non richiede tempi di riposo, la ricotta ed il cacao sono i protagonisti della ricetta, il tocco finale è l’aroma del liquore Strega perfetto in combinazione con il cioccolato.
E voi avete iniziato già a friggere? Buon Carnevale a tutti!
INGREDIENTI
- 200 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 1 uovo grande
- 120 g di zucchero semolato
- 100 g di ricotta
- 30 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bicchierino di liquore Strega (in alternativa Rhum)
- 1 pizzico di sale
- olio di semi di arachide
PROCEDIMENTO
- impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio
- fate riscaldare l’olio in una padella con fondo alto
- preparate delle palline di 3 cm circa e friggetene poche alla volta in olio abbondante fino a doratura
- scolate le palline su carta assorbente
- cospargete di zucchero semolato quando sono ancora calde o semplicemente zucchero a velo
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