Dolci di Carnevale/ Dolci fritti

Castagnole al cacao, ricotta e liquore Strega

Durante le feste di Carnevale non possono mancare le frittelle, il fritto dolce è protagonista di queste festa. Le Castagnole sono uno dei miei dolci preferiti di questo periodo, morbide dentro e contemporaneamente fragranti all’esterno, una tira l’altra.

Oggi vi propongo una versione golosa, l’impasto è velocissimo da preparare non richiede tempi di riposo, la ricotta ed il cacao sono i protagonisti della ricetta, il tocco finale è l’aroma del liquore Strega perfetto in combinazione con il cioccolato.

E voi avete iniziato già a friggere? Buon Carnevale a tutti!

INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro
  • 1 uovo grande
  • 120 g di zucchero semolato
  • 100 g di ricotta 
  • 30 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bicchierino di liquore Strega (in alternativa Rhum)
  • 1 pizzico di sale
  • olio di semi di arachide

PROCEDIMENTO

  • impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio
  • fate riscaldare l’olio in una padella con fondo alto 
  • preparate delle palline di 3 cm circa e friggetene poche alla volta in olio abbondante fino a doratura
  • scolate le palline su carta assorbente
  • cospargete di zucchero semolato quando sono ancora calde o semplicemente zucchero a velo

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