Chi non ama la torta di rose? Ottima per colazione, soffice e profumata e bella da presentare a tavola per la sua forma.
Oggi vi presento una versione semplificata e veloce dal sapore unico, molto più morbida e meno calorica, in quanto il ripieno è a base di miele, arancia e cannella. Potete solo immaginare l’aroma che si sprigionerà durante la cottura.
La glassa all’arancia conferirà un aspetto molto succulento alla torta e la renderà ancora più golosa, ma se siete a dieta potete ometterla.
Seguite la ricetta, potete sostituire interamente il lievito di birra aggiungendo 60 g di pasta madre e facendo lievitare l’impasto un paio di ore in più.
Buona colazione a tutti!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo Passivo | 4 ore |
| Porzioni |
8 persone
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Ingredienti
- 2 uova intere+ 1 tuorlo
- 1 cucchiaio zucchero
- 80 ml latte intero
- 80 g burro danese Lurpak
- 100 g farina manitoba
- 120 g farina 00
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 1/2 bustina lievito di birra secco Pane degli Angeli Pizza bella Soffice
- 1 cucchiaio lievito madre opzionale
- 3 cucchiai miele millefiori o all'arancia
- 1 arancia grattugiata
- 1 cucchiaio cannella in polvere
- 1/2 arancia succo di limone filtrato per la glassa
- 4 cucchiai zucchero a velo per la glassa
Ingredienti
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Istruzioni
- far sciogliere il lievito nel latte in una planetaria
- aggiungere lo zucchero, le uova, la vaniglia ed un pizzico di sale
- aggiungere le farine setacciate e lavorare bene con il gancio
- aggiungere infine il burro a pezzetti e far incorporare bene all'impasto fino a quando non diventerà liscio e incordato al gancio
- far lievitare l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola (non a contatto) in un luogo caldo, vicino al termosifone o nel forno con luce accesa
- prendere l'impasto e con l'aiuto della farina stendere una sfoglia di circa 20x30 cm
- mescolare il miele con la scorza di arancia e la cannella, distrubuire con la'iuto di un pennello o un cucchiaio su tutta la superficie dell'impasto
- arrotolare l'impasto e con un coltello tagliare 8-9 girelle di circa 5 cm
- adagiare le girelle in una teglia tonda ricoperta di carta forno come in foto, far lievitare altri 30 minuti massimo un'ora coperta da pellicola
- cuocere la torta di rose a 190°C per 25 minuti circa
- sfornare la torta e lasciar raffreddare su una gratella, nel frattempo preparate la glassa all'arancia sciogliendo lo zucchero nel succo di arancia, dovrà essere fluida non densa
- distribuire la glassa sulla torta e servire
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