L’Epifania tutte le feste porta via, ma lascia un carico di dolcezze che ci farà sentire meno la mancanza delle vacanze natalizie.
Come ogni anno mi piace preparare qualcosa per la calza della Befana, oggi ho pensato di proporvi una ricetta semplicissima e veloce, dal risultato unico, le caramelle tipo mou Alpenliebe, buonissime a base di panna di latte fresco, vaniglia e miele…
Allora cosa aspettate a preparare le caramelle per grandi e piccini? Creano dipendenza, poi non mi ditemi che non vi ho avvertito!
Buona Epifania a tutti!
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
24 caramelle
|
Ingredienti
- 150 g zucchero semolato
- 150 g panna fresca di latte o da cucina
- 10 g burro
- 30 g miele millefiori
- 1/2 bacca di vaniglia semi
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- aggiungere tutti gi ingredienti in una pentola a fondo spesso, mescolare bene
- portare a bollore fino a quando non si raggiunge il punto di bolla a 120 °C, se volete fare ad occhio e non avete il termometro dovrete vedere che la crema diventa color caramello e prendendone un pò con un cucchiaino e poggiandola su una superficie fredda solidifica
- versare la miscela di caramello in uno stampo di silicone per caramelle o cioccolate
- far raffreddare circa mezz'ora in frigo o 1 ora a temperatura ambiente
- sformare le caramelle e conservarle in carta forno o in una scatola di latta
Condividi questa Ricetta
1 Comment
Crema di caramello mou – Le Torte di Michy
14 Gennaio 2018 at 7:14 PM[…] ricordate le fantastiche caramelle tipo Alpenliebe preparate per l’Epifania? Sono avanzate e per non mangiarle tutte ho pensato di […]