Gli struffoli fanno parte dei dolci tipici della tradizione napoletana, adorabili palline fritte e leggere, cosparse di miele e corallini colorati, non mancano mai nelle festività natalizie.
Sono semplici da preparare e questa ricetta non è assolutamente complicata, si impastano velocemente. Bisogna friggerli in abbondate olio di semi di arachide in modo tale da ottenere palline friabili e dorate. Per il resto potete decorare il piatto di struffoli come volete aggiungendo codette, corallini e frutta candita a piacere. Potete servire gi struffoli in monoporzione o un piatto da portata di ceramica.
Buone feste a tutti!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
6
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Ingredienti
per l'impasto
- 6 uova intere
- 600 g farina 00
- 17 cucchiai olio semi di arachide o mais
- 9 cucchiai zucchero
per l'assemblaggio ed il decoro
- 200 ml miele millefiori
- 2 cucchiai zucchero
- corallini colorati
- frutta candita a piacere
Ingredienti
per l'impasto
per l'assemblaggio ed il decoro
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Istruzioni
- impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla di impasto omogenea, dividete la in palline grandi, da cui ricavare, rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito
- tagliate i bastoncelli a tocchetti e arrotondate le palline che disporrete senza sovrapporli su un telo infarinato
- friggete gli struffoli pochi alla volta in abbondante olio bollente fino a doratura, scolateli su carta assorbente
- fate liquefare lo zucchero in una padella antiaderente con le scorzette di limone ed una volta sciolto aggiungere il miele, poi unite gli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano amalgamati bene con il miele
- prendete quindi il piattoda portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto e disponete gli struffoli tutt’intorno a questo in modo da formare una ciambella prendete i confettini e/o la frutta candita e spargete sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto allegro e colorato
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18 Dicembre 2017 at 1:20 PM[…] Michela ha preparato invece il dolce partenopeo tipico del periodo di Natale per eccellenza: gli struffoli. Una ricetta speciale la sua senza burro per un risultato davvero […]