Buongiorno, l’autunno ogni anno ci regala colori e sapori unici, tra questi troviamo la zucca che ci terrà compagnia per diversi mesi, economica ed ottima per moltissime preparazioni salate ma anche dolci.
La zucca è ricca di beta-carotene, vitamine, magnesio e grassi buoni, omega-3 che combattono il colesterolo, un motivo in più per consumarla.
Avete mai provato a preparare il pane con la zucca? Oggi vi propongo la ricetta del mio pane a lievitazione naturale con la zucca ed i semi di zucca. La polpa che viene inserita nell’impasto conferirà nello stesso tempo morbidezza e dolcezza alla preparazione. Se non avete il lievito naturale potete tranquillamente utilizzare il lievito di birra.
| Tempo di preparazione | 4-5 ore |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo Passivo | 4 ore |
| Porzioni |
6
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- 400 g farina W240
- 100 g farina manitoba
- 1 cucchiaio olio evo
- 100 g lievito madre o 10 g di lievito di birra (da sciogliere in mezzo bicchiere di acqua tiepida)
- 200 ml acqua
- 100 g polpa di zucca
- 1 cucchiaino raso sale
- semi di zucca
Ingredienti
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- fate bollire la zucca e riducetela in purea, fate raffreddare
- lavorate tutti gli ingredienti in una planetaria con gancio ed alla fine aggiungete il sale
- formate un panetto tondo e fate lievitare l'impasto in una ciotola per almeno 3-4 ore fino al raddoppio coperto con canovaccio
- trascorso questo tempo riprendete l'impasto e riformate impastando velocemente un panetto tondo che posizionerete su carta forno su una teglia, coprite con una canovaccio e fate lievitare per altri 40 minuti nel forno a luce accesa
- preriscaldate il forno a 230°C , spennellate il pane con dell'acqua e decorate con semi di zucca, cuocete per 10 minuti a 230°C poi abbassate ad 180°C fino a completa doratura
- lasciate raffreddare il pane su una gratella
allora che ne pensate, vale la pena provare a fare il pane in casa?
ci vediamo presto con nuove ricette alla zucca!
Michy
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