Dolci light/ Dolci senza Glutine

Crepes light con farina di quinoa, confettura di rosa canina e fragole

L’estate ormai è alle porte, e chi mi segue sui social, saprà sicuramente che sono sotto regime dietetico… una foodblogger e per giunta con un blog di dolci può mettersi mai a dieta? Ebbene sì, avevo davvero esagerato negli ultimi tempi ed accumulato kg di anno in anno… Proprio per questo motivo oggi ho sperimentato una colazione light, proteica e fresca: le crepes di farina di quinoa, sono semplicissime da preparare, il risultato è davvero sorprendente. Sono senza lattosio, senza glutine e senza uova, leggerissime! La farcitura prevede  una confettura che profuma di primavera a base di Rosa Canina della Rigoni di Asiago e le mie adorate fragole fresche…

La farina che ho utilizzato è un prodotto nuovo di Farine Magiche Lo Conte . La quinoa è ricca di proteine ed aminoacidi, sostanze antiossidanti e sali minerali, un vero Superfood!

Vi lascio la ricetta! Enjoy!

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Crepes Light con farina di Quinoa, confettura di Rosa Canina e fragole
Serves 4
crepes leggere a base di farina di quinoa, senza lattosio e uova
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 100 g di farina di quinoa (Lo Conte)
  2. 80 ml di latte di soia
  3. 1 cucchaio di olio di oliva
  4. 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
  5. confettura di Rosa Canina di Rigoni di Asiago
  6. fragole fresche q.b.
Instructions
  1. in una terrina, con l'aiuto di una frusta, lavorare la farina con il lattee l'olio fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo liquido
  2. preriscaldare una padella antiaderente
  3. versare un mestolo di impasto e far cuocere da entrambi i lati per 2 minuti circa
  4. farcire a piacere le crepes con fragole e confettura
  5. servire con una spolverizzata di zucchero a velo
Le Torte di Michy https://www.letortedimichy.com/
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 questa ricetta è in collaborazione con Rigoni di Asiago

 

partecipo anche al contest Sapori di Primavera di Rigoni di Asiago 

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