Dolci di Pasqua

Pigna di Pasqua dolce all’arancia

Finalmente la Pasqua è arrivata, nelle nostre cucine da giorni fervono i preparativi per preparare le ricette tipiche della tradizione regionale, torte salate e torte dolci… 

La Pasqua come sempre mi ricorda mia nonna, ed è proprio lei che mi ha tramandato molte ricette della tradizione, tra cui la pastiera e la pizza rustica, ma anche un dolce buonissimo per la colazione di Pasqua o la gita fuori porta di Pasquetta, la Pigna all’arancia.

Vi regalo la ricetta che tanto amo, che ho preparato con la variante del lievito madre, ma voi potete comunque prepararla con il lievito di birra.

Buona Pasqua a tutti!

Pigna all'arancia

 

Pigna di Pasqua dolce all'arancia
Serves 20
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Prep Time
5 hr
Cook Time
45 min
Total Time
5 hr 45 min
Prep Time
5 hr
Cook Time
45 min
Total Time
5 hr 45 min
Ingredients
  1. 500 g di farina 00
  2. 4 uova intere
  3. 1 bicchierino di rhum
  4. 200 g di zucchero
  5. 100 g di sugna o burro
  6. 150 g di lievito madre o 25 g di lievito di birra
  7. 1 arancia e mezza (succo e scorza grattugiata)i semi di 1/2 bacca di vaniglia o 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  8. per la glassa: 200 g di zucchero a velo, acqua quanto basta ad ottenere una glassa semidensa
  9. corallini e codette colorate per decorare
Instructions
  1. sciogliere il lievito madre nel succo di arancia
  2. aggiungere le uova, lo zucchero e la vaniglia, la scorza grattuggiata dell'arancia,lavorare con la frusta gancio
  3. aggiungere il burro o la sugna morbidi e la farina setacciata
  4. aggiungere infine il rhum
  5. far lievitare 3-4 ore in un luogo caldo
  6. rilavorare l'impasto e sistemare formando una ciambella in una tortiera adatta imburrata ed infarinata, lasciar lievitare un'altra ora circa
  7. far cuocere per 40 minuti circa a 180°C
  8. lasciate raffreddare e decorate a piacere con la glassa ed i corallini
Le Torte di Michy https://www.letortedimichy.com/
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