Buongiorno a tutti!
Non dobbiamo mai rinunciare al piacere di qualcosa di dolce anche se abbiamo problemi di intolleranze alimentari. Per chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e alle uova oggi propongo una ricetta semplice ma gustosa, molto estiva e leggera, dei dolcini a base di cocco, banana e confettura di mirtilli rossi biologica.
Provateli, la preparazione richiede pochissimi minuti, in mezz’ora il vostro dolcino salutare sarà pronto.
INGREDIENTI
- 100 g di farina di cocco
- 80 g di farina di riso
- 50 g di fecola di patate
- 1 banana matura
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 50 ml di latte di soia
- 30 ml di olio di oliva
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- qualche cucchiaio di confettura Mirtilli Rossi di Rigoni di Asiago
PROCEDIMENTO
- schiacciate la polpa di una banana con la forchetta
- aggiungete l’olio, il latte di soia e lo zucchero
- mescolate le farine con il lievito
- versate le farine nel composto liquido e mescolate velocemente
- versate un cucchiaio abbondate di composto in stampini di silicone da muffin
- versate un cucchiaino di confettura ai mirtilli rossi sull’impasto al centro
- cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
- lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo
Enjoy!
Questa ricetta è in collaborazione con
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