Oggi vi dedico questa ricetta, creata per una cena a casa con amici, avevo voglia di una crostata estiva, ma non la solita crema e frutta, qualcosa di diverso, ma nello stesso tempo fresco che avesse sopra della frutta di stagione.
Avevo in frigo un panetto fresco di burro di bufala comprato al caseificio a Paestum, delle succose more del Trentino che ho trovato dal fruttivendolo, ciliege e fragole ancora in giro e soprattutto il mio adorato mascarpone. La ricetta è semplice e veloce, la crema al mascarpone di prepara in 5 minuti, la frolla è stata cotta in uno stampo rettangolare molto comodo con fondo mobile. Allora cosa aspettate a prepararla?
INGREDIENTI
per la frolla
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di cacao
- 1 uovo intero
- 100 gr di zucchero semolato
- 120 gr di burro di bufala
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
per la crema al mascarpone
- 250 gr di mascarpone
- 100 ml di panna fresca di latte
- 80 gr di latte condensato
per decorare
- fragole fresche
- more
- ciliege
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- preparare la frolla mescolando la farina con il burro a pezzetti, aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare velocemente
- far riposare la frolla in frigo per 30 minuti
- preparare la crema di mascarpone, mescolando il mascarpone con il latte condensato ed aggiungendo la panna montata con una spatola
- stendete la base per frolla e disponetela nello stampo imburrato ed infarinato, bucherellate la superficie con la forchetta
- cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti
- quando la base sarà fredda farcite la frolla con la crema a mascarpone aiutandovi con una bocchetta tonda ed una sac a poche
- decorate con la frutta a piacere e cospargete con dello zucchero a velo
- la crostata va conservata in frigo
Enjoy!
3 Comments
Michela
9 Aprile 2016 at 3:30 PMQuando la pasticceria diventa arte: tanti complimenti! Ciao cara, posso chiederti le misure dello stampo, così da potermi regolare? Grazie, ciao Michela
Michela
15 Aprile 2016 at 4:09 PMQuando la pasticceria diventa arte: tanti complimenti! Ciao cara posso chiederti le misure dello stampo, così da potermi regolare? Grazie, ciao Michela
letortedimichy
16 Aprile 2016 at 3:23 PMCiao, grazie mille! Lo stampo è in vendita on line anche su http://peronisnc.it/1252/stampo-crostata-rettangolare-fondo-mobile.html, è 35×11. a presto
Michy