Crostata al cacao con crema di mascarpone, fragole, more e ciliege

Avevo in frigo un panetto fresco di burro di bufala comprato al caseificio a Paestum, delle succose more del Trentino che ho trovato dal fruttivendolo, ciliege e fragole ancora in giro e soprattutto il mio adorato mascarpone. La ricetta è semplice e veloce, la crema al mascarpone di prepara in 5 minuti, la frolla è stata cotta in uno stampo rettangolare molto comodo con fondo mobile. Allora cosa aspettate a prepararla?

 

 

• 200 gr di farina 00
• 50 gr di cacao
• 1 uovo intero
• 100 gr di zucchero semolato
• 120 gr di burro di bufala 
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

per la crema al mascarpone

• 250 gr di mascarpone
• 100 ml di panna fresca di latte
• 80 gr di latte condensato

• fragole fresche
• more
• ciliege
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO

• preparare la frolla mescolando la farina con il burro a pezzetti, aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare velocemente
• far riposare la frolla in frigo per 30 minuti
• preparare la crema di mascarpone, mescolando il mascarpone con il latte condensato ed aggiungendo la panna montata con una spatola
• stendete la base per frolla e disponetela nello stampo imburrato ed infarinato, bucherellate la superficie con la forchetta
• cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti
• quando la base sarà fredda farcite la frolla con la crema a mascarpone aiutandovi con una bocchetta tonda ed una sac a poche
• decorate con la frutta a piacere e cospargete con dello zucchero a velo
• la crostata va conservata in frigo