Chiacchiere di Carnevale

Ovviamente quella delle Chiacchiere, Galani o Frappe dai mille nomi a seconda della regione in cui si preparano… fragranti,dorate e leggerissime una tira l’altra…
La mia ricetta è quella originale nella versione classica fritta, che secondo me è quella più buona!

Buon Carnevale a tutti!

 

 

• 4 uova
• 500 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero
• 50 gr di burro 
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 30 ml di grappa o rhum
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• olio di semi di arachidi per friggere
• zucchero a velo vanigliato

• in una ciotola o nella planetaria lavorare la farina, lievito, zucchero, la vaniglia, il sale e le uova battute 
• aggiungere la grappa ed il burro morbido
• lavorare bene fino ad ottenere un impasto elastico e liscio
• lasciar riposare il panetto per mezz’ora a temperatura ambiente coperto da pellicola trasparente
• per stendere le chiacchiere utilizzate la macchina per sfogliare la pasta
• tagliare dal panetto almeno 5-6 pezzi di pasta, schiacciarli bene e passarli attraverso la macchina sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia molto sottili
• tagliate la sfoglia in rettangoli o triangoli a piacere
• friggete le chiacchiere in abbondate olio di semi di arachidi
• disponete le chiacchiere su carta assorbente

 

• lasciate raffreddare e decorare con zucchero a velo vanigliato