Dolci alla frutta/ Plumcakes

Plumcake ribes e zenzero

Anche in inverno amo preparare dolci con i frutti rossi.

I ribes sono troppo carini, un rosso perfetto che scalda la tavola, sono antiossidanti e ricchi di vitamine.
Oggi vi propongo una ricetta molto particolare ma di un dolce classico e semplice, un plumcake aromatizzato con zenzero e preparato con yogurt e ribes.
Spero vi piaccia e come sempre enjoy!

INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 20 gr di radice di zenzero grattuggiata
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 100 ml di olio di semi di mais
  • 200 gr di farina 00
  • 30 gr di fecola di patate
  • 3/4 di bustina di lievito per dolci
  • 1 yogurt alla vaniglia
  • 100 gr di ribes rossi 
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

  • lavorare le uova con lo zucchero
  • aggiungere lo yogurt e la radice di zenzero grattugiata
  • aggiungere l’olio e la farina setacciata con fecola e lievito
  • aggiungere i ribes infarinati e lasciarne qualche rametto per il decoro
  • versare il contenuto in un stampo da plumcake (ho utilizzato quelli natalizi di IKEA che vanno direttamente in forno e sono carinissimi)
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti
                                                                   
  • lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo, se vi piace potete decorare il plumcake con i ribes
          enjoy!

 

                     

 

 

 

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