Buongiorno a tutti!
Oggi ho voluto sperimentare una ricetta nuova, utilizzando alcuni ingredienti che avevo comprato, molti dei quali biologici per creare dei biscotti da colazione o merenda che non fossero eccessivamente calorici e nello stesso tempo gustosi. Ho guardato in dispensa e mi son detta, facciamo dei biscotti integrali…magari allo sciroppo d’agave per i vegani, miele per chi lo preferisce… aggiungiamoci la cannella, una delle spezie che preferisco di più in inverno… ovviamente niente burro, l’olio extravergine andrà bene… guardo nel portafrutta e vedo una banana sola soletta molto matura che non calcolava nessuno, mi son detta perchè non utilizzarla per i biscotti? Ovviamente la ricetta dei biscotti è vegana in quanto ho deciso di sostituire le uova con la banana.
Dopo aver mescolato il tutto e sistemato le proporzioni, ottenendo la giusta consistenza, vi presento i miei Biscotti Vegan senza uova alla banana, miele e cannella. Il risultato è molto soddisfacente, i biscotti risultano saporiti e morbidi, saziano e sono adatti anche per chi è a dieta poichè privi di grassi dannosi, zuccheri e farine raffinate.
credo proprio che preparerò spesso questi biscotti per la mia colazione in vista della dieta che prima o poi farò seriamente anche io!
Cosa aspettate a provare questa ricetta? Non vedo l’ora di leggere i vostri commenti!
INGREDIENTI
- 1 banana matura
- 2 cucchiai sciroppo d’agave o miele ( Rigoni di Asiago, http://www.rigonidiasiago.com/miele-italiano/)
- 250 gr di farina integrale (Almaverde Bio http://www.almaverdebio.it/it)
- 100 gr di farina di riso
- 1 cucchiaio colmo di zucchero integrale di canna (io compro quello della Coop http://www.e-coop.it/web/guest/piu-buoni-con-il-sud-del-mondo)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di cannella o in alternativa vaniglia
- 1 punta di coltello di bicarbonato di sodio
- ridurre la banana matura in crema aiutandosi con una forchetta
- mescolare tutti gli ingredienti (miele o sciroppo d’agave, zucchero, olio, farine miscelate e cannella) in una ciotola
- formare con le mani delle palline arrotondate e leggermente schiacciate di circa 3-4 cm che sistemerete su una teglia con carta da forno
- cuocere a 180°C per 12-13 minuti
- lasciar raffreddare e cospargere a piacimento con zucchero a velo vanigliato
4 Comments
Gabri
26 Marzo 2015 at 3:42 PM…buonissimi!!! Un'unica precisazione: se c'è il miele, questi biscotti non sono vegan, perché i vegani non usano il miele 😉
letortedimichy
8 Giugno 2015 at 4:05 PMper la versione vegan usa sciroppo d'agave! 🙂
elena
31 Ottobre 2018 at 6:31 PMscusa 350 gr. di farine con nulla o quasi di liquidi, solo l’olio e il miele ma vengono fuori dei sassi, io ci ho provato mettendo solo 250 gr. e 2 bianchi d’uovo, sono venuti duri ugualmente, mi dici come hai fatto? c’è un errore forse?
Michela Festa
2 Novembre 2018 at 1:00 PMLa banana deve essere grande e molto matura, i bianchi d’uovo non sono indicati, se vuoi puoi aggiungere un uovo