Lasagne di crepes con zucca ed emmentaler

Dovevo creare qualcosa per la seconda ricetta del contest contest dei Formaggi Svizzeri organizzato dal blog  Peperoni e Patate in collaborazione con Formaggi della Svizzera . Questa volta il protagonista della ricetta è lui, il mitico formaggio svizzero con i buchi, L’emmentaler o emmental.

L’Emmentaler è un formaggio a pasta dura con grandi occhiature che si formano grazie all’anidride carbonica durante il processo di fermentazione. Il sapore è leggermente piccante e si adatta alla preparazioni di molti piatti in accoppiata a pane e verdure.
Il gruyère altro protagonista della ricetta precedente è interamente prodotto con latte di vaccino intero, la pasta è morbida, di color avorio o giallo, il gusto va dal dolce al piccante.
La ricetta che ho deciso di preparare oggi è una Lasagna con Crepes alla zucca ed emmentaler, molto gustosa e delicata. La zucca è perfetta in accoppiata al formaggio… ed è il mio frutto preferito di stagione, la utilizzo per diverse preparazioni sia dolci che salate.
Spero che la ricetta vi piaccia, io e la mia famiglia l’abbiamo trovata davvero gustosa 🙂
enjoy!

• 450 ml di latte
• 3 uova
• 225 gr di farina 00
• 1 pizzico di sale
• lavorare farina e latte, aggiungere sale e uova, far riposare in frigo 20 minuti e cuocere le crepes da entrambi i lati in una padella antiaderente spennellando il fondo con del burro

per la zucca (500 gr)

• imburrare una pirofila in pirex o ceramica,cominicare con uno strato di crepes ed alternare la zucca ed il formaggio
• decorare la lasagna con delle fettine di zucca alternate a quelle di emmentaler creando un fiore
• far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa
• servire calda 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest noiCHEESEamo del  blog  Peperoni e Patate in collaborazione con Formaggi della Svizzera