Dolci con frutta secca/ Dolci da merenda

Barrette energetiche ai frutti rossi e semi di chia

L’estate sta finendo…si ricomincia con tutte le attività tra cui lavoro,scuola e palestra.
Impossibile rinuciare ad uno snack nei momenti di calo glicemico o di fame
prima della pausa pranzo o prima dello sport!
Le barrette ai cereali sono uno dei miei snack preferiti, leggere e pratiche sono ideali per un ottima merenda per grandi e piccini. Il costo nei supermercati a volte risulta un pò esagerato considerando che nelle confezioni ci sono 5-6 barrette e mi son detta “perchè non provare a farle in casa?”, detto fatto, ecco qui una delle prime ricette delle barrette energetiche, questa è a base di riso soffiato e frutti rossi, tra cui le bacche di goji e i mirtilli ed una piccola aggiunta di semi di chia, ottimi per un corretto apporto di omega-3 e omega-6, ferro e minerali.
 
 
INGREDIENTI
(x 15 barrette)
 
  • 100 gr di riso soffiato
  • 80 gr di miele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna o semolato
  • 50 gr di bacche di goji
  • 50 gr di mirtilli rossi essiccati
  • 1 cucchiaino di semi di chia

 

 
 
 
PROCEDIMENTO
 
 
  •  riscaldare il miele e lo zucchero in una padella antiaderente

 

 
 
  • versare il riso soffiato, i semi e la frutta secca
  • mescolare bene per diversi  minuti fino a quando il composto non sarà bene amalgamato
  • foderate uno stampo rettangolare 20×20 circa con carta da forno e versate copra il composto

 

 
 
 
  • pressare bene con un’altro foglio di carta da forno in modo tale da compattare bene il riso
  • lasciar raffreddare nello stampo
  • con un coltello a seghetto tagliare le barrette a forma di rettangolo
  • conservarle avvolte prima da un foglio di carta da forno e poi di alliminio in un luogo asciutto
    enjoy! 

 

 
 

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