Dolci con frutta secca/ Travel

Torta di Mandorle di Maiorca (Gatò de l’Almendra)

Salve a tutti!
Di ritorno dalle vacanze alle Baleari nella stupenda isola di Maiorca,
 rilassata e carica più che mai si ricomincia ad impastare e creare…
Durante il mio soggiorno a Maiorca ho potuto assaggiare uno dei diversi dolci dell’isola,
il Gatò de l’Almendra una torta semplice a base di mandorle senza farina, quindi ideale anche per celiaci, che gli isolani usano servire con una pallina di gelato alla mandorla o una bibita tipo orzata… ottima e leggera, ideale per la colazione o una pausa merenda.
Vi lascio la ricetta e qualche foto di questa splendida isola delle Baleari…
 
 
INGREDIENTI
  • 6 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
  • la scorza di mezzo limone e mezza arancia grattuggiata
 
PROCEDIMENTO
 
 
  • montare i tuorli con lo zucchero per 5-6 minuti con gli agrumi
  • montare a neve densa gli albumi
  • aggiungere la farina di mandorle
  • aggiungere gli albumi incorporandoli dal basso verso l’alto senza smontare il composto
  • versare in una pirofila oliata
  • cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti
  • servire con zucchero a velo e con una pallina di gelato alla mandorla o vaniglia o con della semplice panna montata

Vi lascio a qualche foto di paesaggi e cibo maiorchino e di meravigliosa vacanza, piena di sole, mare relax e cultura

Spiaggia di Es Trench, mare paradisiaco

 

Cala des Moro

 

Lungomare Palma de Mallorca

 

 

 

Paseo Maritimo

 

Antico Forno e Pasticceria di Palma

 

Tortilla di patate e baccalà

 

 

Colazione con Ensimada, tipico dolce Maiorchino

 

Antico forno di Valdemossa, noto per il Gatò d’Almendra e la Coca de patata, brioche soffice impastata con le patate
Frito Maiorchino, piatto tipico dell’isola

 

Sangria, tapas e gamberi all’aglio

 

Antica Pasticceria nel centro storico di Palma, con numerosi tipi di Ensaimadas

 

Ensaimadas con fichi e cappello d’angelo con marmellata di zucca

 

negozio di specialità tipiche, tra cui i chorizo, salsicce e salami spagnoli

 

 
Bottega delle Saline di Es Trench, con specialità di sale aromatizzato, caffè e gelateria artigianale

 

Tapas de pescado

 

Mousse de blanco
 
palazzo Reale di Palma
 
Cattedrale di Palma

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