Salve a tutti!
Di ritorno dalle vacanze alle Baleari nella stupenda isola di Maiorca,
rilassata e carica più che mai si ricomincia ad impastare e creare…
Durante il mio soggiorno a Maiorca ho potuto assaggiare uno dei diversi dolci dell’isola,
il Gatò de l’Almendra una torta semplice a base di mandorle senza farina, quindi ideale anche per celiaci, che gli isolani usano servire con una pallina di gelato alla mandorla o una bibita tipo orzata… ottima e leggera, ideale per la colazione o una pausa merenda.
Vi lascio la ricetta e qualche foto di questa splendida isola delle Baleari…
INGREDIENTI
- 6 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di farina di mandorle o mandorle tritate finemente
- la scorza di mezzo limone e mezza arancia grattuggiata
PROCEDIMENTO
- montare i tuorli con lo zucchero per 5-6 minuti con gli agrumi
- montare a neve densa gli albumi
- aggiungere la farina di mandorle
- aggiungere gli albumi incorporandoli dal basso verso l’alto senza smontare il composto
- versare in una pirofila oliata
- cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti
- servire con zucchero a velo e con una pallina di gelato alla mandorla o vaniglia o con della semplice panna montata
Vi lascio a qualche foto di paesaggi e cibo maiorchino e di meravigliosa vacanza, piena di sole, mare relax e cultura
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| Spiaggia di Es Trench, mare paradisiaco |
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| Cala des Moro |
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| Lungomare Palma de Mallorca |
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| Paseo Maritimo |
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| Antico Forno e Pasticceria di Palma |
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| Tortilla di patate e baccalà |
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| Colazione con Ensimada, tipico dolce Maiorchino |
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| Antico forno di Valdemossa, noto per il Gatò d’Almendra e la Coca de patata, brioche soffice impastata con le patate |
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| Frito Maiorchino, piatto tipico dell’isola |
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| Sangria, tapas e gamberi all’aglio |
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| Antica Pasticceria nel centro storico di Palma, con numerosi tipi di Ensaimadas |
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| Ensaimadas con fichi e cappello d’angelo con marmellata di zucca |
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| negozio di specialità tipiche, tra cui i chorizo, salsicce e salami spagnoli |
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| Bottega delle Saline di Es Trench, con specialità di sale aromatizzato, caffè e gelateria artigianale |
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| Tapas de pescado |
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| Mousse de blanco |
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| palazzo Reale di Palma |
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| Cattedrale di Palma |
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