Per la serie colazioni e merende estive, oggi vi propongo una ricetta leggera e veloce a base di cocco e limone, profumo d’estate puro…
Il plumcake cocco e limone vi delizierà!
INGREDIENTI
- 2 uova grandi
- 100 gr di zucchero
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di latte
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di farina di cocco
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di un limone grattugiata
- succo di mezzo limone
- granella di zucchero q.b.
PROCEDIMENTO
- lavorate uova e zucchero
- aggiungete l’olio
- mescoltate farina e lievito
- aggiungete la farina ed il lievito miscelate alternando il latte tiepido
- aggiungete il succo di limone ed infine la scorza grattuggiata
- versate in uno stampo d aplumcake e cospargete con zucchero in granella
- cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti
enjoy!
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