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Plumcake cocco e limone

Per la serie colazioni e merende estive, oggi vi propongo una ricetta leggera e veloce a base di cocco e limone, profumo d’estate puro…
Il plumcake cocco e limone vi delizierà!
 
 
INGREDIENTI
  • 2 uova grandi
  • 100 gr di zucchero
  • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di latte
  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone grattugiata
  • succo di mezzo limone 
  • granella di zucchero q.b.

 

PROCEDIMENTO
  • lavorate uova e zucchero
  • aggiungete l’olio
  • mescoltate farina e lievito
  • aggiungete la farina ed il lievito miscelate alternando il latte tiepido
  • aggiungete il succo di limone ed infine la scorza grattuggiata
  • versate in uno stampo d aplumcake e cospargete con zucchero in granella
  • cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti
 
enjoy!

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