Crostate/ Dolci alla frutta

Crostata sfogliata con crema al limone e fragole

Maggio è il mese delle fragole, un frutto che mi piace tantissimo, fresco, colorato
molto versatile e ricco di nutrienti per la nuova stagione.
Oggi vi propongo una ricetta dell’ultimo minuto che può salvarvi in caso vogliate
preparare un dolce per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto.
 
 

INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia fresca tondo

300 gr di fragole fresche

2 cucchiai di zucchero

il succo di mezzo limone

per la crema al limone :

350 ml di latte intero

4 tuorli d’uova

50 gr di amido di mais

la scorza grattuggiata di mezzo limone 

metà scorza di limone intera

100 gr di zucchero

un bicchierino di limoncello

 

PROCEDIMENTO

cuocete il rotolo di sfoglia bucherellato con la forchetta (se volete bagnato con acqua e zucchero) in una pirofila in forno per 20 minuti 

preparate la crema al limone, mescolando zucchero tuorli, limone grattuggiato e farina a cui aggiungerete il latte bollente e la scorza di limone intera

fate cuocere mescolando a fuoco medio fino a quando non sarà addensata, lasciate raffreddare ed aggiungete il limoncello

tagliate le fragole a fettine sottili e lasciate mascerare una decina di minuti in zucchero e limone

quando la sfoglia e la crema saranno raffreddati assemblate il dolce riempendo prima la sfoglia con la crema al limone e poi distribuendo sopra le fragole a piacere

mettete il dolce in frigo almeno un’ora

servite a piacere cospargendo con zucchero a velo o accompagnando con panna fresca montata

 

enjoy!

 
 

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