Dolci di Carnevale/ Dolci fritti

Cassateddi o ravioli fritti siciliani

Carnevale, periodo di dolcetti fritti di ogni tipo…
oggi vi propongo una ricetta buonissima che è tipica della Sicilia, perfetta per il periodo di carnevale anche come alternativa ai ravioli fritti classici.
 
 
INGREDIENTI
  • 500 gr di farina
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiao di brandy
  • 1 limone
  • 400 gr di ricotta
  • 50 gr di cioccolanto fondente a pezzetti
  • 1 albume
  • cannella
  • zucchero a velo q.b.
  • olio di semi q.b.
  • acqua q.b.

 

PROCEDIMENTO
  • impastate farina con metà dello zucchero, aggiungere il succo di mezzo limone, l’olio, un pizzico di sale e lavorare con acqua fino ad ottenere un impasto liscio che farete riposare per 30 minuti a temperatura ambiente coperto
  • lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, un pizzico di cannella ed aggiungere il cioccolato
  • stendete la pasta a sfoglia sottile e ricavate dei quadrati con un tagliapasta
  • distribuite il ripieno a mucchietti
  • spennellate i bordi con un pò di albume montato e chiudete i ravioli
  • friggete in abbondante olio bollente
  • sistemate i ravioli su carta assorbente
  • cospargete con zucchero a velo
  • servite tiepidi o freddi a piacere
 

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Torte
    6 marzo 2014 at 23:01

    Ottima ricetta, chi dice siano trapanesi, chi ennesi… poco importa sono una vera squisitezza: ricotta, cioccolato e cannella… cosa vuoi di più!

  • Reply
    Anonimo
    20 marzo 2014 at 11:42

    Scusa, un infromazione cosa posso aggiungere all'impasto per rendere la pasta coccante e con le bollicine??? grazie

  • Leave a Reply

    Send this to a friend