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Plumcake soffice ai fichi e mandorle

Settembre ed ottobre sono il periodo ideale per la raccolta dei fichi, un frutto che amo moltissimo, utilissimi nei cambi di stagione perchè ricchi di zuccheri, proteine, vitamine e sali minerali.
I fichi sono ottimi gustati come frutto fresco, ma possono essere utilizzati
per la preparazione di golosi dolci.
Oggi vi proprongo una ricetta molto buona e semplice perfetta per la vostra colazione,
il PLUMCAKE SOFFICE AI FICHI E MANDORLE,
leggero perchè non contiene burro, ma è a base di yogurt e olio quindi ottimo anche se si vuole restare sul light 🙂
 
 
INGREDIENTI
  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 100 gr di zucchero semolato o di canna
  • 1 yogurt da 150 gr alla vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di olio di semi di mais
  • 1 pizzico di sale
  • 5 fichi maturi e sbucciati a pezzetti
PROCEDIMENTO
  • lavorate uova e zucchero ed un pizzico di sale
  • aggiungete lo yogurt e l’olio
  • mescolate farina di mandorle e farina con il lievito, aggiungete al composto e lavorate velocemente
  • aggiungete i fichi a pezzetti, girate velocemente e versate il composto in uno stampo da plumcake
 
  • cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti

 

 

 

 
 

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2 Comments

  • Reply
    Nunzia
    7 Ottobre 2013 at 20:21

    Di sicuro sara' buonissima….. A pensare che e' fatta con un ottimo e pregiato frutto!!!
    Grazie e complimenti 🙂
    Ciao
    Nunzia

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