Cheesecakes/ Dolci alla frutta

Cheesecake light al limone (Lemon cheesecake)

Ferragosto, periodo di vacanze e di cene tra amici e parenti…
il dessert non può mancare, specialmente se è fresco e al sapore di limone, 
estivo e gustoso…
oggi vi propongo una versione più leggera della cheesecake al limone, stupirete i vostri amici con un dolce facile, fresco, veloce e di grande effetto!
questa è l’ultima ricettina prima delle mie vacanze… ci rivediamo tra una decina di giorni
Buon Ferragosto e Buone Vacanze a tutti!
 
 
INGREDIENTI
stampo da cheesecake da 20 cm circa
 
per la base di biscotto
  • 150 gr di biscotti digestive
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 70 gr di burro fuso
per la crema
  •  300 gr di yogurt al limone (2 vasetti)
  • 1 confezione di philadelphia da 200 gr
  • 200 gr di panna fresca montata
  • 4 cucchiai di zucchero a velo 
  • 4 fogli di gelatina
per la copertura
  • 1 bustina di gelatina in polvere
  • il succo di 1 limone
  • poche gocce di colorante giallo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • fettine di limone per decorare
PROCEDIMENTO
 
  • preparare la base di biscotto tritando zucchero e biscotti che lavorerete con il burro fuso
  • distribuite sulla base dello stampo per cheesecake e mettete in freezere per 10 minuti

 

                  
 
  • mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti
  • montare la panna
  • lavorare la philadephia con lo yogurt e lo zucchero aggiungere la gelatina sciolta in due dita di latte e mescolate bene, aggiungete la panna ed amalgamate
 

 

  •  versate la crema sulla base di biscotto e mettete in frigo per 4 ore
  • dopo 4 ore preparate la gelatina al limone secono le istruzioni che troverete sulla bustina, aggiungete il succo di limone e qualche goccia di colorante giallo, fate intiepidire e versate sulla cheesecake
  • mettete in frigo per un’altra oretta 

 

 

tirate fuori dal frigo e servite ben fredda


enjoy!

 

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